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1) meat
[英][mi:t] [美][mit]
肉类
1.
Keeping meat fresh by microwave and infrared;
肉类的微波与红外线保鲜实验
2.
Determination of Diethylstilbestrol (DES) in Meat by High-speed Capillary Electrophoresis with Amperometric Detection;
肉类中己烯雌酚的高速毛细管电泳安培法测定
3.
Direct Determination of Lean in Meat by L'vov Platform GFAA——Application The technique of Preparation Levitation by Low Temperature and Matrix Modifier;
平台石墨炉原子吸收法直接测定肉类中铅——应用超低温制悬乳浊液与基体改进剂技术
2) meats
肉类
1.
The meats modification of corruption is mainly caused by microbes,this article identified mainly introduced three basic strategies of how to control meat microorganism,that is to prevent the growth of microorganisms,to kill microorganisms,to promote the growth of beneficial microbes so that to inhibit the growth of harmful microorganisms,and focus on the various control measures.
肉类的腐败变质主要是由微生物引起的,本文主要介绍了肉类微生物控制的三个基本策略,即防止微生物的生长、杀死微生物、促进有益微生物的生长,使其抑制有害微生物的生长,并重点介绍了各种不同的控制措施。
2.
The application of protease for improving the flavor of meats was reviewed in this paper.
综述了蛋白酶在肉类风味改良上的应用。
3) meat food
肉类食品
1.
As effective methods of quality security management, traceability system for meat food is increasing the attention of consumers, domestic and foreign agencies.
质量安全追溯体系的建立是保证我国肉类食品安全的根本出路,肉类食品生产、加工工序复杂、繁多,影响了质量安全追溯信息的准确采集与传输。
2.
As effective methods of quality security management, traceability system for meat food would attract the attention of consumers, domestic and foreign agencies.
质量安全追溯模型基础是通过分析肉类食品生产链中关键危害因素,获取隐含在其中的关联规则,建立食品生产过程的表现和潜在因素之间的关联关系,传统的定性描述危害因素的方法无法直接应用在追溯系统中。
3.
The problem of food safety has become a hot point in the field of food in the 21th century,and the diseases which from meat food pollution have impaired people's health seriously,especially the poisonous incidents resulting from chemicsl pollution have become more and more serious every year.
食品安全问题已成为二十一世纪食品研究领域的一大热点,肉类食品污染引发的疾病对人类健康也构成了严重威胁。
4) meat industry
肉类工业
1.
Application of thickening agents in meat industry;
增稠剂在肉类工业中的应用
2.
Application of biological preservatives in meat industry;
生物防腐剂在肉类工业中的应用
3.
Research on quality safety system of meat industry based on food supply chain
基于食品供应链的肉类工业质量安全体系研究
5) meat flavor
肉类香精
1.
Application of Maillard reaction in meat flavor industry;
美拉德反应在肉类香精中的作用
2.
This paper has mainly introduced the development of the theory study on meat flavor and classify.
简述了肉类香精的理论基础研究发展历程及其分类;重点介绍了肉类香精在方便面及熟肉制品中的应用,并展望了肉类香精的研究开发前景。
3.
The formation principle of meat flavor and the application of Maillard reaction in meat flavor preparation as well as application status of thermal processing meat flavor were summarized.
论述了美拉德(Maillard)反应的机理、影响因素;肉类香味形成原理及美拉德反应在肉类香精制备中的作用,概述了热反应香精的应用。
6) meat flavor
肉类风味
1.
The paper reviewed the research meat flavor,it included precursors of meat flavor,reaction producing meat favor and volatile aroma compounds.
本文介绍了国内外关于肉类风味的研究,其中包括肉类风味前体物质、产生肉类风味的反应和产生肉香的挥发性风味化合物,着重论述了产生羊肉气味和风味的化学物质以及影响羊肉风味的因素。
2.
The paper introduces the research situation of meat flavor,summaries the mechanism of duck flavor formation,analyzes and sums up the influence facts on duck flavor.
介绍了肉类风味的研究现状,对鸭肉风味的成香、成味机理的研究进行了概括,并对影响鸭肉风味的因素加以分析和总结。
3.
The meat flavor is characterized by the formation of abundant volatiles derived from flavor precursors,while,lipids oxidation and Maillard reaction between reduced sugars and amino acids play key roles in flavor profile.
肉类风味是香气前体物质发生化学反应产生的大量挥发性物质的综合反映,其中以Maillard反应和脂质氧化产物对香气的贡献最大。
补充资料：多肉类植物
多肉植物 概况
多肉花卉是一个花卉园艺上的概念，有时也称多肉植物。但园艺学上多肉植物的涵义比植物学上多肉植物的涵义狭窄。在植物学上多肉植物也称肉质植物或多浆植物，这个名词系瑞士植物学家琼·鲍汉在1619年首先提出的，意指这类植物具肥厚的肉质茎、叶或根。它包括了仙人掌科、番杏科的全部种类和其他50余科的部分种类，总数逾万种。而园艺学上所称的多肉植物或多肉花卉，则不包括仙人掌科植物。在花卉园艺上，仙人掌科植物专称为仙人掌类植物或仙人掌类花卉(简称仙人掌类或掌类)。之所以要分开是由于它们之间在习性上、栽培繁殖上有区别。目前国内外专家基本上都是分开叙述的，因此这里提到的多肉花卉或多肉植物也不包括仙人掌科植物，而主要是指番杏科、景天科、大朝科、龙舌兰科、萝藦科、百合科等十几个科的肉质肥厚的种类。
类型
按照贮水组织在多肉植物中的不同部位，分为3大类型：
(l)叶多肉植物：叶高度肉质化，而茎的肉质化程度较低，部分种类的茎带一定程度的木质化。如番杏科、景天科、百合科和龙舌兰科的种类。
(2)茎多肉植物：植物的贮水组织主要分布在茎部，部分种类茎分节、有棱和疣突，少数种类具稍带肉质的叶，但一般早落。以大戟科和萝藦科的多肉植物为代表。
(3)茎干状多肉植物：植物的肉质部分集中在茎基部，而且这一部位特别膨大。因种类不同而膨大的茎基形状不一，但以球状或近似球状为主，有时半埋人地下，无节、无棱、无疣突。有叶或叶早落，叶直接从膨大茎基顶端或从突然变细的、几乎不带肉质的细长枝条上长出，有时这种细长枝也早落。以薯蓣科、葫芦科和西番莲科的多肉植物为代表。
叶型
多肉植物的种类分别属于50多个科。叶的类型很多，大多数种类都是单叶，酢浆草科、漆树科、辣木科、橄揽科、豆科、西番莲科的多肉植物为复叶。虽然这些具复叶的种类才几十种，但复叶的类型有三出叶、掌状复叶、二回羽状复叶和单回羽状复叶等。单叶的排列方式有轮生、互生、对生、交互对生、两列叠生和排列成莲座状。形状有线形、匙形、椭圆形；卵圆形、心形、剑形、舌形、菱形等。有的是全缘，也有的呈掌状、羽状浅裂的；还有的种类叶缘和叶尖带刺或毛。番杏科的一些小形种类几乎没有茎，叶的形状非常奇特而且非常肉质化，有的呈棒形，更多的是由一对对的对生叶组成球状、扁球状、陀螺状、元宝状等等。
茎
叶多肉植物的茎一般不肉质化，很多种类叶贴近地面生长，茎几乎没有或极短。茎多肉植物一般具直立的柱状茎；也有一些种类具球状、长球状或细长下垂的茎。柱状茎的截面通常是圆形也有三角形或近方形的。大戟科和部分萝摩科的种类茎有明显的棱，棱数从3个到20多个不等。少数种类还具疣突，如萝模科苦瓜掌的疣突为长圆形，而大戟科斗牛阁的疣突为非常整齐的菱型。茎干状多肉植物膨大的茎基形状十分多样，如球状(大苍角殿)、长颈酒瓶状(酒瓶兰)、酒瓮状(青紫葛)、陀螺状(孔雀球)、半球形(龟甲龙)、扁球状(笑布袋)、卵圆状(松球掌)、纺锤状(佛肚树)等。而马齿苋科的长寿城的一些种类，茎干犹如纵曲苍老的树桩，姿态非常古朴典雅。很多种类在膨大的茎干顶端再抽出较细的枝条，形状通常为圆柱形，但也有扁平的，如大戟科的飞龙。
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参考词条
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