1) milk flavor
奶味香精
1.
Research progress of analysis techniques for milk flavor
奶味香精分析技术研究进展
2.
The fragrant ingredients of two kinds of natural milk flavors were analyzed by the gas chromatography-mass spectrum (GC-MS).
利用气相色谱-质谱联用技术对两种天然奶味香精中的致香成分进行了分析鉴定,结合计算机质谱图库,确定两种香精中的主要致香成分为内酯类、中短链脂肪酸、酯类、噻唑类等化合物。
3.
Cream,cheese and milk were hydrolyzed by lipase to produce milk flavor,and strong odor was obtained in non-aqueous media.
在非水介质下水解,得到了奶香浓郁,赋香效果明显的奶味香精。
2) milk flavor
奶香香精
1.
Research on milk flavor aging;
奶香香精陈化过程中一些化学现象初探
3) milk flavors
牛奶香精
1.
The analysis of differences in milk flavors and the cream showed that the major volatile compounds in cream and milk flavors are totally different.
利用SPME-GC-MS分析方法,分析比较了稀奶油与不同牛奶香精中挥发性风味组分。
4) milk flavor
奶香精
1.
Base material for milk flavor can increase the performance in smell and taste,and help to cover stimulated feeling of synthesized flavoring and uncomfortable taste.
奶味香精是食品工业中应用最为广泛的香精之一,奶香精基料可以增加产品的香味和口感,掩盖合成香精刺激的感觉和产品中不易接受的味道,使产品更圆润。
5) flavoring butter essence
奶油香精
6) Meat flavor
肉味香精
1.
The preparation of meat flavor by enzyme hydrolyzed pig haemoglobin;
酶法水解猪血红蛋白制备肉味香精的研究
2.
Research on added-denseness techniques of processing meat flavors;
肉味香精制备工艺中增稠性能的研究
3.
Study on the preparation of meat flavor using enzymatic hydrolyzate of potato protein;
利用马铃薯蛋白的酶水解物制备肉味香精的研究
补充资料：香精
| 香精 essence 以天然香料或合成香料为原料，调配成具有预定香型的混合物。按用途分为日化香精和食用香精两大类。香精主要成分有：①主香剂，赋予香精基本香型特征的原料，成为香精香气的主体。②调和剂，同主香有相似的韵调，用以调合主香的成分，使香气和谐。③变调剂，通常由与主香不同韵调的香料组成，用以修饰、变化香精格调，使整体香气更丰盈、多调，并突出个性。④定香剂，由香气持久、挥发度较低的香料组成，使香气挥发均匀，留香久远。通常某种香精的制备要将上述4种组分以合适的比例配合，使各种香气能扬长避短，取得香气的和谐和平衡，自始至终散发出令人愉悦的香气。香精的香气在挥发过程中随时间有头香（最先嗅闻到的香气）、体香（经常挥发的主体香气）、底香（最后阶段的香气）的变化。 |
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参考词条