1) chemical food preservations
化学食品防腐剂
1.
This paper mainly introduces the classification of food preservations and the present situation of food preservations in China, mainly introduces the default of chemical food preservations and the kinds of natural food preservations exploited in latest years in China, forecasts application prospect of the natural food preservations.
对食品防腐剂分类进行阐释,主要介绍我国食品防腐剂的应用状况及开发进展,对目前我国广泛使用的化学食品防腐剂存在的问题及近年来新开发的天然食品防腐剂的种类做了较为详尽的综述,展望了天然食品防腐剂在我国市场的开发应用前景。
2) food preservative
食品防腐剂
1.
Effects of food preservatives on the growth of Peronophythoral litchii;
食品防腐剂对荔枝霜疫霉菌抑制效果的研究
2.
Prospects for the production and application of food preservative in 2004;
2004年食品防腐剂生产与应用的展望
3.
Progress of study on natural food preservative ζ-PL;
天然食品防腐剂-ζ聚L-赖氨酸的研究进展
3) Food Preservatives
食品防腐剂
1.
Assessment of theoretical maximum daily intake for food preservatives in China by the Budget method;
用Budget方法评估食品防腐剂摄入量
2.
Screening and evaluation of natural food preservatives
天然食品防腐剂的筛选与评价
3.
Main synthetic methods of four food preservatives, including benzoic acid and salts, sorbic acid and salts, nipagin esters and propaneoic acid and salts are introduced in this paper.
概述了四类主要的有机合成食品防腐剂:苯甲酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类、山 梨酸及其盐类和丙酸及其盐类的主要合成方法,简单总结了各种合成路线的优缺点及国内外生产和应 用情况,并对食品防腐剂的开发和应用前景进行了展望。
4) preservative
[英][prɪ'zɜ:vətɪv] [美][prɪ'zɝvətɪv]
食品防腐剂
1.
Antibacterial effect evaluation of natural food preservative-R-Polysaccharide(Kemeiwang);
天然食品防腐剂—R-多糖(克霉王)的抑菌效果评价
2.
It is elucidated that natural and review products are the two main tendency of the future preservative development.
本文对国内常用食品防腐剂的生产、使用及对人体健康的影响进行综述,阐述了我国食品防腐剂的主要发展趋势为天然化和复合化。
3.
Antimicrobial activity of para-hydroxybenzoic acid esters derivatives, a new type of effective preservatives, was reviewed, and its production status and developing trend of the application in food industries were discussed.
介绍了新型高效食品防腐剂对羟基苯甲酸酯衍生物的抗菌活性,阐述了对羟基苯甲酸酯衍生物的生产现状和在食品工业应用研究的发展趋势。
5) food antiseptic
食品防腐剂
1.
Therefore,it is valuable to develop pectin dig ests as a new natural food antiseptic.
结果表明,果胶在酶解到一定程度后具有明显的抑菌活性,可显著抑制食品中常见细菌,特别是乳酸菌的生长,是一种极有开发价值的新型天然食品防腐剂。
2.
This paper introduces the synthetic technological process of a new type of food antiseptic sorbic acid in detail.
详细介绍了新型食品防腐剂山梨酸的合成工艺路线，山梨酸国内外生产现状与市场概况，山梨酸在食品和饲料加工业中的应用。
6) preservatives
[英][pri'zə:vətiv] [美][prɪ'zɝvətɪv]
食品防腐剂
1.
The chemical structure and physicalchemical properties of a type of new preservativesparahydroxybenzoic acid ester derivatives are reviewed, and the perspective and development trend of the parahydroxybenzoic acid ester derivatives in food industry were also discussed.
介绍了新型高效食品防腐剂对羟基苯甲酸酯衍生物的结构通式和产品特性,同时阐述了对羟基苯甲酸酯衍生物在食品工业领域的应用和发展前景。
补充资料：食品防腐剂
能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂（antimicrobails）。食盐、糖、醋、香辛料等虽也有防腐作用，但在正常情况下对人体无害，通常不归入食品添加剂而算作调味料。
食品防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂。二者常因浓度、作用时间和微生物性质等的不同而不易区分。按性质也可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂两类。此外还有乳酸链球菌素，是一种由乳链球菌产生、含34个氨基酸的肽类抗菌素。目前世界各国所用的食品防腐剂约有30多种。
①有机化学防腐剂：主要包括苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸的酯类等。苯甲酸及其盐、山梨酸及其盐等均是通过未解离的分子起抗菌作用。它们均需转变成相应的酸后才有效，故称酸型防腐剂。它们在酸性条件下对霉菌、酵母及细菌都有一定的抑菌能力，常用于果汁、饮料、罐头、酱油、醋等食品的防腐。此外，丙酸及其盐类对抑制使面包生成丝状粘质的细菌特别有效，且安全性高，近年来被广泛用于面包、糕点等的防腐。
②无机化学防腐剂：主要包括二氧化硫、亚硫酸盐及亚硝酸盐等。亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌，防止肉毒中毒，但它主要作为发色剂用。亚硫酸盐等可抑制某些微生物活动所需的酶，并具有酸型防腐剂的特性，但主要作为漂白剂用。杀菌剂很少直接加入食品。
食品防腐剂的用量逐年增加，如美国80年代以来的年增长率约3.0％。山梨酸及其盐类的应用越来越广。在日本所用的防腐剂中,苯甲酸钠仅占约3％，山梨酸及山梨酸钾已高达90％以上。新近开发的富马酸二甲酯用于面包防霉的效果大大优于丙酸钙。此外，人们还正在研究从天然的香辛料植物中提制具有防腐作用的物质用作食品防腐剂。
食品防腐剂按作用分为杀菌剂和抑菌剂。二者常因浓度、作用时间和微生物性质等的不同而不易区分。按性质也可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂两类。此外还有乳酸链球菌素，是一种由乳链球菌产生、含34个氨基酸的肽类抗菌素。目前世界各国所用的食品防腐剂约有30多种。
①有机化学防腐剂：主要包括苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸的酯类等。苯甲酸及其盐、山梨酸及其盐等均是通过未解离的分子起抗菌作用。它们均需转变成相应的酸后才有效，故称酸型防腐剂。它们在酸性条件下对霉菌、酵母及细菌都有一定的抑菌能力，常用于果汁、饮料、罐头、酱油、醋等食品的防腐。此外，丙酸及其盐类对抑制使面包生成丝状粘质的细菌特别有效，且安全性高，近年来被广泛用于面包、糕点等的防腐。
②无机化学防腐剂：主要包括二氧化硫、亚硫酸盐及亚硝酸盐等。亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌，防止肉毒中毒，但它主要作为发色剂用。亚硫酸盐等可抑制某些微生物活动所需的酶，并具有酸型防腐剂的特性，但主要作为漂白剂用。杀菌剂很少直接加入食品。
食品防腐剂的用量逐年增加，如美国80年代以来的年增长率约3.0％。山梨酸及其盐类的应用越来越广。在日本所用的防腐剂中,苯甲酸钠仅占约3％，山梨酸及山梨酸钾已高达90％以上。新近开发的富马酸二甲酯用于面包防霉的效果大大优于丙酸钙。此外，人们还正在研究从天然的香辛料植物中提制具有防腐作用的物质用作食品防腐剂。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条