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1)  laobaigan-flavour liquor
老白干香型酒
2)  Laobaigan-flavor liquor
老白干香型白酒
1.
Total of 107 aroma compounds were detected from Laobaigan-flavor liquor and 90 out of them were identified.
采用液液萃取法萃取老白干香型白酒中的香气成分,通过气相色谱-闻香法(GC-O)和气质联用(GC-MS)技术对老白干香型白酒中的香气成分进行了分析鉴定,共检测到了107种香气成分,鉴定出了其中的90种,其中对老白干香型白酒整体香气贡献大的香气成分有4-乙基愈创木酚、乙酸-2-苯乙酯、丁酸、3-甲基丁醇(异戊醇)、β-苯乙醇、2-乙酰基-5-甲基呋喃、苯丙酸乙酯、γ-壬内酯、3-甲基丁酸(异戊酸)、香兰素、乙酸乙酯、1,1-二乙氧基-3-甲基丁烷和(2,2-二乙氧基乙基)苯等物质,这些香气成分是老白干香型白酒的重要香气成分。
3)  Laobaigan-flavour
老白干香型
4)  Laobaigan-flavor Daqu starter
老白干香型大曲
1.
Wheat was used as raw materials to produce Laobaigan-flavor Daqu starter after grinding(the proportion of rough granules to minute granules as 7∶3 and water content in semi-finished starter between 30 %~32 %).
老白干香型大曲以小麦为原料,经粉碎,粗细比为7∶3;曲坯水分含量在30%~32%之间;应防止小麦生芽霉变,曲坯踩制拌料不匀、松紧不一,曲坯厚薄不等,轻重不一;曲房要清洁、卫生,配备温度计;卧曲、曲的上霉(挂衣)期、晾霉、潮火、干火阶段、后火、出房、大曲贮存等工序都有严格的技术和工艺参数要求,按其生产所得的大曲独具特色。
5)  liquor flavor styles
白酒香型
1.
The establishment and historical development of liquor flavor styles are introduced.
介绍了白酒香型的确立和发展历史背景,并阐明了白酒的众多香型中清香、浓香、酱香是传统大曲酒的主流香型及香型的变迁是经济发展和对传统工艺的继承与发扬的结果。
6)  Laobaigan liquor Qu
老白干酒曲
1.
Preliminary research on the impact of metal ions on esterification enzyme in Laobaigan liquor Qu;
金属离子对老白干酒曲酯化酶的影响
补充资料:老姆酒
老姆酒
rum

   以甘蔗汁或甘蔗制糖的副产物——废糖蜜为原料,经过发酵、蒸馏、陈酿而制成的蒸馏酒。又称为劳姆酒,兰姆酒。其主要特征是具有甘蔗香气。产于盛产甘蔗及蔗糖的地区,如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海的一些国家,其中以牙买加、古巴生产的老姆酒最有名。老姆酒是世界上消费量最多的酒种之一。中国南方地区盛产甘蔗及蔗糖,发展老姆酒有着广阔的前途。
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参考词条