1) salt-soluble meat protein(SSMP)
盐溶肉蛋白
1.
There were interactions between flaxseed gum and salt-soluble meat protein(SSMP)by the results of dynamic theological properties,texture and microstructure.
通过盐溶肉蛋白-亚麻籽胶(SSMP—FG)混合凝胶动态流变性质、凝胶强度、析水率的测定和超微结构的观察,证实亚麻籽胶与盐溶肉蛋白之间发生相互作用。
2) salt-soluble muscle proteins
盐溶肌肉蛋白
4) salt-soluble meat protein (SSMP)
肌肉盐溶蛋白
1.
Effects of individual addition of heat-modified [SPI(H)] and deamidation modified soybean protein isolates [SPI(D)] on co-gelation characteristics of salt-soluble meat protein (SSMP) were systematically investigated.
研究热改性大豆分离蛋白和去酰胺改性大豆分离蛋白对猪肌肉盐溶蛋白共凝胶特性的影响,结果表明:前者的加入对共凝胶的形成具有一定的抑制作用,而后者的加入能够提高共凝胶的硬度。
5) salt-soluble protein
盐溶蛋白
1.
Analysis of SSR and salt-soluble protein fingerprinting in maize;
玉米SSR与盐溶蛋白指纹图谱分析
2.
Researches on emulsification of salt-soluble protein of Yun-nan local goat and its crossbreed
云南地方山羊及其杂交羊肌肉盐溶蛋白乳化特性研究
3.
seeds content of protein, salt-soluble protein extraction conditions,the best salt-soluble protein gel electrophoresis, as well as Allium mongolicum Regel.
本实验通过对沙葱种子各蛋白质的含量、盐溶蛋白的提取条件、盐溶蛋白最佳电泳技术以及沙葱整个生长发育时期盐溶蛋白的研究,确定了沙葱种子中各蛋白质的含量,盐溶蛋白的最佳提取条件,盐溶蛋白的最佳电泳技术和整个生长发育时期沙葱的变化情况,为其应用提供技术指导并进一步揭示沙葱种子盐溶蛋白在种子形成、发育、休眠、萌发过程中的作用机理,这对完善生物学研究有重要意义,并为开发利用这一特色资源奠定理论基础。
6) salt-soluble proteins
盐溶蛋白
1.
Progress of research on gel mechanism and influencing factors of salt-soluble proteins of muscle
肌肉盐溶蛋白质凝胶机理及影响因素研究进展
2.
The effects of polyphosphates and pH on heat-induced gelation of salt-soluble proteins from chicken were studied.
主要研究了多聚磷酸盐及pH对鸡肉盐溶蛋白质热诱导凝胶保水性的影响。
补充资料：口感盐煎肉
口感盐煎肉
菜系：湖南菜
原料：里脊肉200克、土豆1斤、鸡蛋清1个。
做法：里脊肉切2．5厘米宽5厘米长的薄片，土豆5厘米长2．5厘米宽1厘米厚的片；土豆、酒、鸡精待用，里脊肉调味放辣椒粉、椒盐水稍腌制，放生粉、面粉适量，上蛋清，用牙签擦入以免散；将原料放入四成油温、炸透待用；锅放25克红油、葱白花、红椒末稍炒入原料，抛锅，装盘而成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。