1) Xinjiang hand-stretched noodle
新疆拉面
1.
To study the processing quality of Xinjiang hand-stretched noodle(XHSN) and the evaluation parameters of XHSN specific flours,and direting wheat quality improvement in local wheat breeding programe,the quality traits and the processing quality of XHSN of twenty-nine commercial flours from ten cities in eastern and northern Xingjiang were tested and evaluated.
为给新疆拉面专用品种选育提供理论依据,2006年对29份来自新疆北部和东部10个主要城市市场销售的面粉样品进行了品质测定和新疆拉面加工品质特性的研究。
2.
Xinjiang hand-stretched noodle(XHSN) is a kind of wet freshed,white salted noodle in Xinjiang.
为了给培育优质新疆拉面专用新品种提供理论依据,选用36个新疆和宁夏春小麦品种,研究其主要品质性状、新疆拉面加工品质特性以及两者之间的关系。
2) Wulagen of Xinjiang
新疆乌拉根
4) Xinjiang Salar nationality
新疆撒拉族
补充资料：什锦拉面
什锦拉面
什锦拉面：
有人说，方便面还是泡着吃最好，如果把方便面弄得那么不方便，还能叫方便面吗？
确实，方便面最大的好处就是方便，然而为了吃得更加美味、营养、健康，少量的加工还是必要的。 这种类似日本拉面的什锦面只是在方便面中加入了一些蔬菜、海鲜、蛋类，就让平常的一碗面变得营养丰富、全面了。
原料：辛拉面(或其它面身较筋道适合煮的面)1包，虾3只，香肠3片，鱼丸2个、咸蛋半只，金针菇、豆苗、笋片、海苔适量。
调料：方便面调料。
制法：1、将方便面投入清水，加入随面附带的调料，煮熟，盛入碗中，面汤备用。 2、将虾、鱼丸、香肠、金针菇、豆苗、笋片分别入水烫熟，咸蛋切半，放入碗中。 3、将面汤倒入面中即可食用。
特点：制法简单，营养全面。
营养分析：这是真正吃方便面的合理而健康的途径，平凡到丰富也就这样简单，把所有家里冰箱里能找到的新鲜配料都加进去，不需要考虑太多。种类多了，营养自然丰富而平衡，这就是诀窍。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。