1) milk flavor
奶香香精
1.
Research on milk flavor aging;
奶香香精陈化过程中一些化学现象初探
2) milk flavor
奶味香精
1.
Research progress of analysis techniques for milk flavor
奶味香精分析技术研究进展
2.
The fragrant ingredients of two kinds of natural milk flavors were analyzed by the gas chromatography-mass spectrum (GC-MS).
利用气相色谱-质谱联用技术对两种天然奶味香精中的致香成分进行了分析鉴定,结合计算机质谱图库,确定两种香精中的主要致香成分为内酯类、中短链脂肪酸、酯类、噻唑类等化合物。
3.
Cream,cheese and milk were hydrolyzed by lipase to produce milk flavor,and strong odor was obtained in non-aqueous media.
在非水介质下水解,得到了奶香浓郁,赋香效果明显的奶味香精。
3) milk flavors
牛奶香精
1.
The analysis of differences in milk flavors and the cream showed that the major volatile compounds in cream and milk flavors are totally different.
利用SPME-GC-MS分析方法,分析比较了稀奶油与不同牛奶香精中挥发性风味组分。
4) milk flavor
奶香精
1.
Base material for milk flavor can increase the performance in smell and taste,and help to cover stimulated feeling of synthesized flavoring and uncomfortable taste.
奶味香精是食品工业中应用最为广泛的香精之一,奶香精基料可以增加产品的香味和口感,掩盖合成香精刺激的感觉和产品中不易接受的味道,使产品更圆润。
5) flavoring butter essence
奶油香精
6) natural milk flavor
天然牛奶香精
补充资料：特色奶香煎包
特色奶香煎包
主料： 低筋面粉，苏打粉，伊士酵，白菜，包心菜，虾米，虾胶，香菇
配料： 白糖，猪油，白醋，奶油
做法： “特色奶香煎包”包皮采用发酵的方法，具体做法是取低筋面粉500克，和10克苏打粉一起用密筛和匀筛过，再加入伊士酵5克，和匀，在案板上开成面城，放下白糖100克、清水200克、猪油50克、白醋10克、奶油50克，溶解后和入面粉，反复搓揉成粉团，静置松筋10分钟后待用。
1、取白菜250克、包心菜250克切小后焯水捞起，挤干水分，加入虾米幼粒100克，虾胶100克，湿香菇粒50克，调入精盐、味精、胡椒粉、搅拌均匀成包馅。
2、将包皮包馅成生肉包型，静置发酵30分钟，上蒸笼猛火蒸12分钟至熟，下平底锅，用奶油煎至两面金黄，即可。
特点： 在传统潮州小食的基础上，吸取西式点心的做法，特别是在包皮中加入奶油，及煎包时也采用奶油，使其具有一股诱人的奶香味。
名家点评： “特色奶香煎包”是在潮州传统小食“煎包”的基础上发展演变而来。传统“煎包”采用发面皮做皮，使用沙葛、猪肉做馅，包成生肉包形，直接下锅生煎而成。传统“煎包”为什么能采用生煎的方法呢?这是因为那时候潮州小食制作包类，都是采用发酵，大酵会直接发酵，故可采用生煎的方法。
“特色奶香煎包”除了在外型仍和传统“煎包”一样外，不论在包皮、馅、成熟的方法，均有了很大改进。
备注： “特色奶香煎包”之所以要先蒸熟后才下锅煎，这是因为它采用了现代发酵的方法，而发酵法不能直接发酵、须静置30分钟待其发酵后才能加热，而且蒸熟后才煎，比起直接的生煎法，包皮更为松软，口感更好。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。