1) apple jam
苹果酱
1.
Effect of high-pressure on quality of apple jam;
超高压处理对苹果酱质量的影响
2.
HACCP system and its application in the production of apple jam;
HACCP系统及其在苹果酱制品生产中的应用
3.
Application and research of browning in apple jam processing;
苹果酱加工中褐变利用研究与探讨
2) applesauce
[英]['æpl'sɔ:s] [美]['æpḷ'sɔs]
苹果酱
1.
Microbes could not be found in applesauce treated by high pressure(500 MPa) cooperated with heating(40℃ ~ 60℃).
苹果酱经40℃~60℃协同500 MPa的处理后,果浆中检测不到微生物。
3) pomace
[英]['pʌmis] [美]['pʌmɪs]
水果酱或苹果酱
4) apple chutney
苹果酸辣酱
5) apple sauce
调味苹果酱
6) canned apple jam
苹果酱罐头
补充资料：苹果酱
原料：苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量。
做法：
1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中。
2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。
4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。
贴士：最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。
含有
热量(千卡) 277 硫胺素(毫克) 0.28
蛋白质(克) 0.4 核黄素(毫克) 0.02
脂肪(克) 0.1 烟酸(毫克) 0
碳水化合物(克) 68.7 维生素c(毫克) 1
膳食纤维(克) 0.3 维生素e(毫克) 0
维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0
胡罗卜素(微克) 0.1 钾(毫克) 26
视黄醇当量(微克) 30.4 钠(毫克) 11
钙(毫克) 2 锌(毫克) 0.08
镁(毫克) 3 铜(毫克) 0.03
铁(毫克) 1.3 磷(毫克) 3
锰(毫克) 0 硒(微克) 0
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条