1) basic meat flavour
基本肉香味
2) basic meat flavor
基本香味
1.
New development on study of chicken flavor composition is discussed,including basic meat flavor and characteristic chicken flavor (e.
综述了近些年来在鸡肉香味成分研究方面的新进展,包括肉类基本香味和鸡肉特征香味的产生原因、成分的鉴别检测及其分析方法。
2.
Here discussed are: New development on study of chicken Flavor composition, including basic meat flavor and characteristic chicken flavor (e.
本文综述了近些年来在鸡肉香味成分研究方面的新进展,包括肉类基本香味和鸡肉特征香味的产生原因、成分的鉴别检测及其分析方法。
3) basic meaty
基本肉香
4) Meat flavor
肉味香精
1.
The preparation of meat flavor by enzyme hydrolyzed pig haemoglobin;
酶法水解猪血红蛋白制备肉味香精的研究
2.
Research on added-denseness techniques of processing meat flavors;
肉味香精制备工艺中增稠性能的研究
3.
Study on the preparation of meat flavor using enzymatic hydrolyzate of potato protein;
利用马铃薯蛋白的酶水解物制备肉味香精的研究
5) meat flavor
肉香味
1.
The nuclear molecular structures of various sulfur containing meat flavors were proposed in this paper.
指出了各类肉香味含硫化合物分子的核心结构,其共同特征是分子中相邻的两个碳原子分别与一个硫原子和一个氧原子(或另一个硫原子)相连。
2.
Based on the research on the molecular structure of organic sulfur containing compounds with meat flavors,we found that the meat flavors are developed by the synergetic effect of a sulfur atom with another sulfur or oxygen atom connected to the adjacent carbon atoms.
在对目前允许使用的肉香味含硫香料分子结构与香味关系归纳总结的基础上发现 ,有机含硫化合物分子中与碳原子以σ键相连的二价硫原子与连在其相邻碳原子上的氧原子或硫原子的协同作用导致分子产生肉香味。
3.
It proved that meat flavor in cysteine-ribose system was modified by either non-oxidized or oxidized fat.
通过固相微萃取/气-质联机对比分析半胱氨酸-核糖、半胱氨酸-核糖-氧化脂肪、半胱氨酸-核糖-未氧化脂肪、单纯氧化脂肪、未氧化脂肪等5种热反应产物的挥发性组成,发现氧化或未氧化脂肪均可调控Maillard反应对半胱氨酸-核糖体系的肉香味产生影响,表现为热反应产物的挥发性肉香成分含量增加,含硫化合物含量降低,出现Maillard反应与脂质降解相互作用成分及大量脂质降解成分。
6) meat flavour
肉味香精
1.
The application of state of the art technology of food industry in meat flavour;
现代食品工业高新技术在肉味香精中的应用
2.
The recent research work on meat flavour was reviewed from following aspects: the separation,determination and synthesis of meat flavours,application of Maillard reaction in the production of meat flavour,effects of lipids,research progress in meat flavour technology,R&D of meat flavour in China,as well as the tendency in meat flavour.
介绍了肉味香精的研究进展,包括肉香风味物质的分离、鉴定和合成,美拉德反应技术在肉味香精生产中的应用,脂类物质的作用,肉味香精技术的研究进展,国内肉味香精工业的发展等。
3.
Discussed how to product different meat flavours by controlling the above factors.
论述美拉德反应的机理以及影响反应的关键因素 :氨基酸、还原糖和反应条件 (如时间、温度、压力等 ) ,通过控制上述因素 ,生成不同的肉味香精 。
补充资料：附苓萸肉狗肉汤
菜谱名称 冬季常见病补益保健汤----附苓萸肉狗肉汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 温补肾阳、纳气归肾
基本材料 狗肉150克，制附子12克，茯苓30克，山萸肉25克，生姜15克
[制法]：1.狗肉洗净、块块；附子、茯苓、山萸肉、生姜（去皮）分别用清水洗净，生姜用刀背拍碎。
2.起油锅，下狗肉及生姜爆香、铲起，与附子、茯苓、山萸肉一齐放入砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火焖3小时，调味供用。
[功能]：温补肾阳、纳气归肾
[适用范围]：用于肾阳不足所致的支气管哮喘（缓解期）。症见腰酸肢冷，气喘乏力（发作时则喘促不能平卧），遇寒尤甚，小便清长，畏寒怕冷，舌淡胖苔白腻。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条