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1)  Cellar Age
窖龄
2)  cellarage [英]['seləridʒ]  [美]['sɛlɚrɪdʒ]
3)  liquor pits
酒窖窖池
4)  Tiao process
挑窖
1.
In Tiao process, discuss the key process operation in pretend Zen and distillation ,and the way to control the steam pressure.
经过对西凤酒插、挑窖生产工艺的总结,主要对插窖阶段糟醅淀粉消耗和窖池升温幅度做了对应分析,并对插窖阶段工艺条件同时进行了分析对比。
5)  Cha process
插窖
1.
Analysis the techniques of Xifeng Liquor Cha, Tiao Process, especially analysis the amylum consume and vault-pool temperature rise rage in Cha process .
经过对西凤酒插、挑窖生产工艺的总结,主要对插窖阶段糟醅淀粉消耗和窖池升温幅度做了对应分析,并对插窖阶段工艺条件同时进行了分析对比。
6)  pits maintenance
养窖
1.
The pits maintenance measures included: 1.
窖泥的养护措施:①酒醅出窖后,将窖内残醅打扫干净,洒上低度酒和撒曲粉;②运用养窖营养液强化窖泥养窖;③加强生产管理。
补充资料:厂窖惨案

湖南省南县厂窖镇位于洞庭湖西北滨,三面临水,形如半岛。小镇扼洞庭湖西北水路要冲,是历来兵家必争之地。

1943年5月9日至12日,日军在这座小镇疯狂屠杀无辜百姓,制造了侵华第二大惨案,同时也是太平洋战争的最大惨案,仅三天共杀害我国同胞3万多人,每天杀1万多人,为二战时法西斯一天杀人数量之最。

1943年,日军为了打通宜昌至武汉的长江航线,夺取中国的粮仓,迫使中国政府投降,于5月5日至6月10日发起“江南歼灭战”。“江南歼灭战”共分三期作战,主要是歼灭国民党部队第73军,第44军等部。

日军发动“江南歼灭战”后,分多股兵力由湖北进犯湖南,从藕池附近、石首、华容、岳阳等地,向安乡、南县水陆进犯。同时配合天上飞机轰炸,最后在厂窖形成一个合围圈。当时,驻守华容、南县、安乡的国民党第73军等部主力1万多人奉命撤退准备西渡常德,以摆脱日军的围追堵截,刚到厂窖,便被逼入这个南北长10几公里,东西宽约5公里的狭长的半岛。被逼入这个半岛的,还有湘鄂两省随军涌来的2万多难民,其中包括一部分公务人员、学校师生等,加上当地居民2万余人,整个厂窖垸被包围的军民共有5万余人。一时间,军民不分,难民如潮,鸡飞狗窜,一片混乱。

5月9日至12日的三日间,灭绝人性的侵华日军在厂窖残酷杀害中国军民3万多人,摧残致伤3千余人,强奸妇女2千多人,烧毁房屋3千多间,炸沉、烧毁船只2500多艘,震惊中外!

厂窖人民永远忘不了侵略者的罪恶,近年来,镇党委、镇政府修起了厂窖惨案遇难同胞纪念碑、纪念馆,组织编印了《厂窖惨案血泪史》,挖掘了风车拐、永固村等5个千人坑,摄制了《厂窖惨案觅踪》、《今日厂窖》等电视片。镇党委、镇政府还决定,把5月8日定为全镇的爱国主义教育活动日。

厂窖惨案遇难同胞纪念碑高19.43米,碑座高5.9米。碑高、碑座高提醒同胞,永远记住日本强盗在厂窖犯下滔天罪行的日子———1943年5月9日。

厂窖惨案遇难同胞纪念馆建在纪念碑旁,是座红墙青瓦的两层楼房。纪念馆里陈列着当年日本侵略者屠杀我同胞的东洋刀、刺刀、枪支、炸弹,被杀害的同胞的尸骨和当年报纸对屠杀惨案的报道。一件件物品、一幅幅图画重现出当年惨绝人寰的屠杀景况:

5月9日凌晨,数百名凶神恶煞似的日本兵向永固垸扑来,将我同胞绑到各禾场,胡乱地用东洋刀砍,用枪尖刺。日军撤离后,幸存者挖坑埋葬死者1000多人。现在,这里被人们称为“千人坑”。

现在被叫作“血水库”的黑洲子,在厂窖大垸西部,当时有五六千名难民逃到这里。5月10日,日军飞机朝这里投弹扫射,步兵、骑兵往来冲杀,共杀害我同胞3000多人,鲜血染红了河水。

5月10日下午,瓦连堤的群众遭到日军追捕,60多个难民躲进了杨凤山屋场。日军将其中20多个妇女赶进一所民房,连人带房烧了个精光,又将30多个男人和小孩逐个捆绑成串,用刺刀押着,赶到附近水塘里,全部淹死。

瓦连堤边的肖家村27户人家共129人,被日寇全部杀光!如今,人们把这段堤叫作“绝户堤”。

农民毕成举的小孩不满两岁,被日军用刺刀挑起举着取乐。

农民肖长清眼有毛病,日军叫他带路,他说眼力不好,不能带路,惨无人道的日本鬼子就用刀剜出他的双眼。

日本武装汽艇到处追杀水上船民,被堵截在厂窖20多里河线的2000只船,几乎全部烧光,船毁人亡,河上漂满了尸体。当时,厂窖正值洪水季节,日军将堤垸挖开几十处,大片青翠的禾苗被洪水淹没!日本侵略者的兽行令人发指,罄竹难书!

附:厂窖惨案遇难同胞纪念碑文

公元一九四三年春,侵华日军之一部,南犯洞庭湖区。五月八日,悍然出动三千余众,汽艇数十艘,飞机数十架,从陆、水、空进犯厂窖地区,以西侵常德、南逼长沙。九日至十二日,日军实行杀光、烧光、抢光政策,屠戳我同胞三万余人。其中,厂窖及邻近居民一万三千余人,外地逃难同胞一万二千余人,国民党滨湖驻军第七十三军官兵五千余人;烧毁房屋三千余间,船号二千五百余艘,劫掠粮食、牲畜、衣物等不计其数,制造了震惊中外的厂窖惨案。是时,厂窖尸横遍野,血流成河,鸡犬无声,天沉云幂。致此惨祸,当谴日军无道,亦缘国运不昌!

时迁四十三载,厂窖物换星移。特立此碑,以纪念厂窖惨案中全体遇难同胞,且昭示天下,世代毋忘外侮,发扬爱国精神,自强不息,振兴中华。

中国共产党南县委员会

南 县 人 民 政 府)

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