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1)  maltdrier of potato flour
淀粉麦芽糊精
2)  B-type wheat starch maltodextin
小麦B淀粉麦芽糊精
3)  B-starch maltodextins
小麦B淀粉糊精
4)  malt dextrin
麦芽糊精
1.
Application of malt dextrin in food industry;
麦芽糊精在食品工业中的应用现状
2.
Optimization of technology of preparing malt dextrin by thermal-stable α-amylase;
高温型α-淀粉酶制取麦芽糊精工艺条件的优化
3.
Application of malt dextrin in food industry;
麦芽糊精在食品中的应用
5)  maltodextrin
麦芽糊精
1.
Analysis of maltose content and molecular weight of maltodextrins and its relationship to their properties;
麦芽糊精糖分组成和分子量分布的研究及其对性质的影响
2.
Study on the rheological properties of oat β-glucan/maltodextrin blends;
燕麦β—葡聚糖—麦芽糊精体系流变学性质的研究
6)  diastase [英]['daiəsteis]  [美]['daɪə,stes]
麦芽淀粉酶
补充资料:麦芽糊精
分子式:
CAS号:

性质:又称麦芽糖糊精。淀粉经酸或酶水解而产生的葡萄糖值在5~20的低转化产物。白色粉末。结构松散。密度低。流动性好。吸附性强。无味或微带甜味。易溶于水。不易吸潮。为α-1,4糖苷键组成的麦芽低聚糖和低分子糊精,以及约8%的麦芽糖,约1%的葡萄糖。工业一般由淀粉水解木薯淀粉(或其他淀粉)后经精制、浓缩、喷雾干燥而得。适于作食品配料用的基质、载体(如作因体香料和色素的吸附载体)、增稠剂和填充剂(用在糖果、巧克力、婴儿食品中)、悬浮剂(如粉末酒)、乳化剂(如粉末油脂)等。

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