1) paste viscosity
糊黏度
1.
The stability of hot paste viscosity decreased and the cold paste viscosi.
对绿豆羧甲基淀粉糊性质进行了详细的研究,包括糊的冻融稳定性、抗生物降解能力、抗老化能力、糊透明度、pH值、介质(蔗糖和NaCl)对糊黏度的影响。
2.
The changes of paste viscosity of EPVC before and after abrading were introduced.
介绍了研磨前后EPVC糊黏度的变化情况,结果表明:研磨可增大EPVC糊黏度,随着研磨比例的增大糊黏度逐渐增大,但随着放置时间的延长,研磨前后糊黏度趋于一致。
2) gelatinization viscosity
糊化黏度
1.
The effect of meat product composition on maize starch gelatinization viscosity;
肉制品成分对玉米淀粉糊化黏度的影响
3) stabilize paste viscosity
稳定糊黏度
4) amylograph
['æmiləu,ɡrɑ:f]
淀粉糊黏度测定仪
5) viscosity
[英][vis'kɔsiti] [美][vɪs'kɑsətɪ]
黏度,黏性
6) viscosity
[英][vis'kɔsiti] [美][vɪs'kɑsətɪ]
黏性，黏度
补充资料：淀粉糊黏度测定仪
分子式：
CAS号：
性质：测定淀粉糊化特性的一种仪器。是对淀粉性质进行研究和质量鉴定的重要工具。Brabeder公司生产的amylograph最有代表性。它是由测力弹簧、传感竖轴、传感器(搅拌器)、测量钵(试样杯)、辐射电炉、冷却水装置、驱动电机组、转速器、定时器、接点温度计、温度调整与自控系统、冷却自控系统、自动记录器等组成。以固定的升温速度加热(以1.5℃/min)、搅拌(75r/min)，试样杯中的淀粉浆，使淀粉逐渐升温糊化，黏度增大。当温度升至95℃时，保持约5～10min后，再使糊化物以1.5℃/min降温，降至50℃时，再保持3～5min。利用搅拌器在一定的角速度下旋转时随淀粉糊黏度变化所产生的扭矩，联动记录笔划出黏度-时间(温度)曲线，即淀粉的黏度曲线。由于扭矩与黏度成比例关系，故可根据曲线的高度和变化检定淀粉糊的黏度大小和热稳定性。在一般测定中，以68.6N作为1000Brabender黏度计单位(BU)。
CAS号：
性质：测定淀粉糊化特性的一种仪器。是对淀粉性质进行研究和质量鉴定的重要工具。Brabeder公司生产的amylograph最有代表性。它是由测力弹簧、传感竖轴、传感器(搅拌器)、测量钵(试样杯)、辐射电炉、冷却水装置、驱动电机组、转速器、定时器、接点温度计、温度调整与自控系统、冷却自控系统、自动记录器等组成。以固定的升温速度加热(以1.5℃/min)、搅拌(75r/min)，试样杯中的淀粉浆，使淀粉逐渐升温糊化，黏度增大。当温度升至95℃时，保持约5～10min后，再使糊化物以1.5℃/min降温，降至50℃时，再保持3～5min。利用搅拌器在一定的角速度下旋转时随淀粉糊黏度变化所产生的扭矩，联动记录笔划出黏度-时间(温度)曲线，即淀粉的黏度曲线。由于扭矩与黏度成比例关系，故可根据曲线的高度和变化检定淀粉糊的黏度大小和热稳定性。在一般测定中，以68.6N作为1000Brabender黏度计单位(BU)。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条