1) food proteins
食物蛋白质
1.
Study on digestive stability and heat stability of food proteins
食物蛋白质消化稳定性和热稳定性研究
2.
Database of proteins is constructed for searching latent bioactive peptides encrypted in food proteins;
利用Microsoft Office XP中的Access XP数据库软件建立3个数据库系统,蛋白质数据库包含小麦面筋、大米、玉米等常见食物蛋白质序列23739条,活性肽数据库包含ACE抑制肽、免疫肽、阿片肽等生物活性肽序列1396条,以及常见的蛋白质水解酶信息。
2) protein-rich diet
蛋白质类食物
1.
The present paper investigates the expression profiles of Rev-erbα in the heart of rats under normal circumstances,and the re-entrainment of Rev-erbα in rats fed with basic diet or protein-rich diet after a combination shift of feeding and light/dark cycle.
因此,蛋白质类食物可能不利于机体适应外界时差的改变。
3) food protein
食物蛋白
1.
Plastein reaction offers considerable control potential on nutritional and functional properties of food proteins, which has been of great interest in the food industry.
合成类蛋白反应在控制食物蛋白营养性和功能性方面显示出巨大的潜力,已成为食品工业的研究热点。
2.
The food proteins used to be regard as only nutriment.
食物蛋白一直只被人们视为一种营养蛋白 ,但近年来的研究表明 ,它也是生物活性肽的重要来源 ,用食物蛋白生产活性肽 ,原料来源丰富、成本低、安全性好 ,便于工业化生产 ,应用前景十分广阔 ,作者就此进行了一些探讨。
4) animal-protein foods
动物性蛋白质食品
5) Protein compounds; protein diets.
蛋白质化合物;蛋白质丰富的膳食
6) food protein
食品蛋白质
1.
Research progress of enhancing the functionality of food proteins by enzymatic modification;
食品蛋白质酶解改性提高功能特性的研究进展
2.
AngiotensinⅠconverting enzyme(ACE) plays an important physiologic role in the blood pressure regulation On one hand it catalyses the conversion of angiotensin Ⅰ into angiotensin Ⅱ, a vasoconstrictors; on the other hand ACE also degrades the bradykinin into inactive segment, a vasodilator The active peptides from food protein have significant antihypertensive effect.
血管紧张素转化酶Ⅰ在人体血压调节过程中起重要的生理作用 一方面,它使无活性的血管紧张素I转化为升压物质———血管紧张素Ⅱ,另一方面它能使降压物质———缓激肽分解成失活片段 源于食品蛋白质中的降压肽有明显的降血压作用,这些肽又是通过抑制血管紧张素转化酶的活性起降血压作用 综述血管紧张素转化酶抑制肽的降血压机理和研究现状,展望其前
3.
This paper reviewed the principles,advantages of microwave/ultrasonic assisted technology and new immobilized enzyme technology and the application in food protein hydrolysis.
综述了微波/超声波辅助酶解技术及新型固定化酶技术的原理、优点及其在食品蛋白质水解中的应用。
补充资料：食物蛋白的互补性
分子式：
CAS号：
性质：不同食物的蛋白质以不同的限制氨基酸酸（limiting amino acids）互相补充以提高食物营养价值的性能。食物蛋白质的营养价值为共氨基酸组成所决定，氨基酸组成中含量最少的必需氨基酸，即限制氨基酸，决定该蛋白质可被消化吸收利用的生物价值。超出平衡组成的多余的氨基酸则成浪费。但不同食物蛋白质的限制氨基酸各不相同，乃有可能取不同限制氨基酸的食物蛋白互相补充，配成平衡的氨基酸为赖氨酸，生物价为60，大豆的限制氨基酸为蛋氨酸，生物价为64，但将玉米和大豆适当配比混合，则生物价可提高到70以上。这是因为玉米含有较多的蛋氨酸，大豆含有较多的赖氨酸，二者互相补充限制氨基酸的结果。
CAS号：
性质：不同食物的蛋白质以不同的限制氨基酸酸（limiting amino acids）互相补充以提高食物营养价值的性能。食物蛋白质的营养价值为共氨基酸组成所决定，氨基酸组成中含量最少的必需氨基酸，即限制氨基酸，决定该蛋白质可被消化吸收利用的生物价值。超出平衡组成的多余的氨基酸则成浪费。但不同食物蛋白质的限制氨基酸各不相同，乃有可能取不同限制氨基酸的食物蛋白互相补充，配成平衡的氨基酸为赖氨酸，生物价为60，大豆的限制氨基酸为蛋氨酸，生物价为64，但将玉米和大豆适当配比混合，则生物价可提高到70以上。这是因为玉米含有较多的蛋氨酸，大豆含有较多的赖氨酸，二者互相补充限制氨基酸的结果。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条