1) baking additive
焙烤添加剂
1.
We studied the effect of different concentration of neutral xylanases on the quality of wheat flour, the quality of baking and the baked bread, bread staling and retrogradation during the storage period, to the end of investigating the feasibility of neutral xylanases as baking additive.
通过探讨不同浓度的中性木聚糖酶对面粉粉质、面包焙烤品质以及面包贮存过程中老化程度的影响 ,研究中性木聚糖酶作为焙烤添加剂的可行性。
2) anti-staling agents
(焙烤制品)保鲜剂
3) anti staling agent
焙烤食品保鲜剂
4) doping
[英][dəup] [美][dop]
加添加剂
5) bake
[英][beɪk] [美][bek]
焙烤
1.
The best bake condition are:bake for 10 minutes at 200 ℃.
8︰30︰26,焙烤条件为200℃,10 min,可以得到风味较好的青稞饼干。
2.
On the base of analysis of experimental result,we judged their effect on bread bake,and determined their quantity used in the bread proccess.
研究选用氧化剂溴酸钾、维生素C ,以改善面粉面筋强度 ,从而改善面包的纹理结构 ,通过对实验结果的评判 ,来判断它们对面包焙烤的影响 ,确立它们在面包制作过程中的添加量。
6) roasting
[英]['rəʊstɪŋ] [美]['rostɪŋ]
焙烤
1.
Effect of roasting on flavor and fatty acid oxidation of walnut kernel;
焙烤对核桃仁风味及其油脂氧化的影响
2.
Pretreatments, for example roasting and kneading, have important influences on the flavor from lipid before extraction.
油料的预处理如焙烤、捏合等方法对油脂香气具有重要的影响。
补充资料：催化剂添加剂
分子式：
CAS号：
性质：多组分催化剂中，除主催化剂和共催化剂外，还添加各种助催化剂(其中有结构、电子、晶格缺陷及扩散等助催化剂)，目的是提高主催化剂的活性、选择性，改善催化剂的耐热性、抗毒性、机械强度和寿命等性能。添加的这些组分称为催化剂添加剂。
CAS号：
性质：多组分催化剂中，除主催化剂和共催化剂外，还添加各种助催化剂(其中有结构、电子、晶格缺陷及扩散等助催化剂)，目的是提高主催化剂的活性、选择性，改善催化剂的耐热性、抗毒性、机械强度和寿命等性能。添加的这些组分称为催化剂添加剂。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条