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1)  microwave modification tapioca starch
微波改性木薯淀粉
2)  modified cassava starch
改性木薯淀粉
1.
The process conditions of oxidation of cassava starch was studied and the product of modified cassava starch was used as paper sizing agent.
对木薯淀粉的氧化工艺条件进行研究,并制备了用作造纸施胶剂的改性木薯淀粉,试用于手抄纸,能提高纸张的裂断长19。
3)  cassava micro-porous starch
木薯微孔淀粉
1.
Study on cassava micro-porous starch prepared craft with acid method and its absorbent performance;
酸法制备木薯微孔淀粉的工艺及吸附性研究
2.
Research on cassava micro-porous starch prepared craft with α-enzyme and its absorbent performance;
α-淀粉酶制备木薯微孔淀粉工艺及吸附性研究
4)  microporous tapioca
微孔木薯淀粉
1.
Study on adsorption property of microporous tapioca;
微孔木薯淀粉吸附特性研究
5)  microporous cassava starch
木薯微孔淀粉
1.
The aim of the present study was to investigate the optimal spray-drying microencapsulation procedure of tilapia oil in a matrix composed of laboratory-made microporous cassava starch and collagen protein from tilapia skin using orthogonal array design.
以自制木薯微孔淀粉和罗非鱼皮胶原蛋白为复合壁材、罗非鱼鱼油为芯材,研究罗非鱼油喷雾干燥制备微胶囊的最佳工艺。
2.
The effects of hydrolysis time and temperature, pH, substrate concentration, enzyme dosage and glucoamylase/α-amylase ratio on hydrolysis percentage and oil adsorption capacity of microporous cassava starch prepared were analyzed.
为了优化包埋粉末油脂的木薯微孔淀粉工艺、提高吸附性能,利用糖化酶和α-淀粉酶对木薯淀粉进行处理,先通过六组单因素试验确定反应时间、反应温度、pH值、底物浓度、酶浓度以及糖化酶和α-淀粉酶配比最佳范围,再通过L18(37)正交试验,研究这些因素对木薯微孔淀粉吸附性能的影响。
6)  modified tapioca starch
变性木薯淀粉
1.
Study on treatment of modified tapioca starch producing wastewater by eletrocatalytic oxidation method;
电催化氧化处理变性木薯淀粉生产综合废水研究
补充资料:木薯淀粉幼儿食品

用木薯淀粉制幼儿食品

通常制造富有营养的、湿润性的幼儿食品掺合物时,往往添加淀粉一类的浓化剂。但是天然的各种淀粉用于上述的参合物时,存在着各种各样的缺点。例如,当使用未变性的木薯淀粉在水中胶凝化时,会形成纤维质特别多的粘稠性糊状物。因而到目前为止都使用经过化学变性的各处谷物和根茎的淀粉来制造这类食品。为了通过化学的手段进行变性,通常都要在交联工序中使用诸如氯氧化磷、氯甲代氧丙环、丙烯醛、二乙烯基矾、醛、缩水甘油醛、热硬化树脂或其单体等我联剂。

通过这样的化学方法虽然可使淀粉的糊性改进并改进淀粉糊的组织构造,但所用的这类交联剂是有毒物质。为此,使用这些交联剂制造食用淀粉时,必须充分注意,不能让有毒物质或其反应的副产物残留在食用淀粉中。另外,食用化学变性的各种淀粉制成幼儿食品,在其消化吸收率方面也不高。因此,不用化学变性的方法来制取食用淀粉是大家所希望的。

原料配方 水57.0% 捣碎的菠萝6.9% 香蕉、酱状食品18.6% 砂糖11.5% 木薯淀粉5.3% 香橙浓缩汁0.4%

为了使此食品具有适合幼儿的酸性,所以在按上述配方制成之后要加入定量的柠檬酸,使食品的ph值在4.5以下。上述食品是浓稠而湿润性良好的幼儿食品。即可以是即席食品,也具有长期的稳定性,不变质(要装于密封容器中)。当然配方中的其它配料是可以改变的。物理变性的木薯淀粉也可改成木薯淀粉和其它淀粉的混合物,或是用其它淀粉代替。不过加入的淀粉必须经上述的物理处理后才能用。

制作方法 把天然未变性的木薯淀粉的水含量调节至15~35%(一般淀粉的自然含水量大约12.6%)。调节了水分含量的未胶凝化的木薯淀粉在大约70~130℃的温度下加热,在此温度下保温至少1小时以上,充分加热杀菌。经过这样物理处理后的物理变性木薯淀粉可放于密封容器中备用。也可以以每100升水大约加入0.5~5.5公斤淀粉的比例制成水性掺合物再加入其它配料制成食品。

说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
参考词条