1) semi-solid state fermentation
半固态发酵
2) semi-solid low-temperature fermentation
半固态低温发酵
1.
Pachyrhizus red starter health wine was produced with pachyrhizus and rice as raw materials by semi-solid low-temperature fermentation of red starter,saccharifying enzyme and yeast.
以地瓜、大米为原料,采用红曲、糖化酶、酵母半固态低温发酵生产地瓜红曲保健酒,确定最佳发酵工艺条件,原料配比为地瓜∶大米为13∶,红曲添加量为10%,起始pH值为5。
3) semi-solid fermentation method
半固态法发酵
4) semi-solid-state pure-fermentation
半固态纯种发酵
1.
Pilot test on semi-solid-state pure-fermentation technology of low-salt pickled cucumber
低盐腌渍黄瓜半固态纯种发酵工艺中试
5) solid fermentation
固态发酵
1.
Effects of ferment container and correlative process conditions on solid fermentation of monascus for producing Monacolin K;
发酵瓶及相关工艺条件对红曲固态发酵产Monacolin K的影响
2.
Production of single-cell protein with scutellaaria baicalensis residue by solid fermentation;
黄芩药渣固态发酵生产单细胞蛋白
3.
Incubation,solid fermentation and application of high-yield cellulase bacteria for textiles;
纺织用纤维素酶高产菌种的选育、固态发酵及其应用
6) solid state fermentation
固态发酵
1.
Optimization of γ-PGA production by solid state fermentation using response surface design;
响应面法优化固态发酵生产γ-多聚谷氨酸
2.
Production of fermented soybean meal by solid state fermentation;
固态发酵法生产发酵豆粕的研究
3.
Production of chitosanase by Metarhizium anisopliae in solid state fermentation;
金龟子绿僵菌固态发酵产壳聚糖酶
补充资料：固态发酵果醋
各种低档果、残次落果、果品加工后剩下的果皮、果屑、果心等，用固态发酵法生产果醋。其产品色泽黑褐有光泽、质地浓稠、酸味醇厚、鲜美微甜、卫生、理化指标均能达到国家规定标准。
1、制苗种：用麸皮100公斤，醋用发酵剂150克加水拌和，温度（75%）以手握时指缝有水而不滴水为宜。再用浅盒装料，放入菌种室。室温30℃，品温保持在30—35℃，每两小时翻拌一次，使物料充分接触空气，在物料发出醋香味，呈黄色块状后阴干备用。
2、配料：在果料内加入适量的麸皮，用于吸收多余的水分，使原料疏松加速醋化过程。麸皮加入量的多少，以手握掺料从指缝间能挤出水分 而不滴水为宜。
3、接菌发酵：100公斤原料加入3公斤醋用菌种和3公斤麸曲。（总量按原料重量的6%）。堆入高1.5米，宽2米，长3.5米（可按物料量 多少定池容积），上用塑料薄膜覆盖，每日翻料1－2次，料温控制在36度左右，不宜超过40℃，经3天糖化，6天酒化，8－10天醋化，待原 料发出醋香味，且无生涩味时，醋坯成熟。
4、淋醋：淋醋时可用淋醋缸，在缸的下面钻一个直径为2厘米的孔， 安上长10－20厘米的竹筒，筒口塞以清洁的纱布。缸底悬空，置一竹筛， 筛上铺1－2层洁净的麻袋片，醋坯倒在麻袋片上，按1公斤醋坯加1公 斤清洁凉水的比例，倒入凉水，浸泡4小时后，取掉塞口的纱布，醋就从 筒口流出。头次淋的醋为头醋，二次淋的醋为二醋，三次淋的醋为尾水醋，将尾水醋倒入醋坯洒头醋，根据市场需要调配成甲醋、乙醋。经100℃高温灭菌后验质。即成成品醋。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条