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1)  cultured egg-milk
发酵蛋奶
2)  yogurt-with-egg
发酵型蛋奶
1.
After pretreatment of all the ingredients, and being fermented by LAB under 42℃ for 5~6h, a nutritive and healthy care with smooth texture, sour and sweet, and fragrant smell yogurt-with-egg was created.
发酵型蛋奶集牛奶、鸡蛋和乳酸菌的精华,将全脂奶粉、脱脂奶粉、鸡蛋、蔗糖按一定比例进行预处理后,接入菌种,42℃下发酵5 ̄6h,即可制得组织细腻、酸甜爽口、香味协调的营养保健型鸡蛋酸奶。
3)  fermentation of casein
牛奶发酵
4)  fermented yoghurt
发酵酸奶
1.
Development of mixed fermented yoghurt with dark rice and black bean;
黑米与黑豆混合发酵酸奶的研究
2.
The development and production of mixed fermented yoghurt from maize and soybean;
玉米、大豆全营养发酵酸奶的研制
3.
Prepare of the mixed fermented yoghurt with sesame and soybean;
芝麻大豆混合发酵酸奶的研制
5)  lactic acid fermented
酸奶发酵
6)  fermented milk
发酵奶
补充资料:芒果蛋奶酥
芒果蛋奶酥
芒果蛋奶酥

两款法式甜品,用的材料其实一样,只是比例有所不同而已。

水果蛋奶酥:水果泥350ml,意大利蛋白糖霜400g,高脂厚奶油400ml,1.5l的布丁杯子(没有可用其他容器)

半软式冰激凌:浆果225g打成泥,利口酒3tbs,高脂厚奶油300ml,意大利蛋白糖霜115g,糖霜50g,直径20cm的模子

说明:意大利蛋白糖霜是一种在西点中应用很广泛的材料,可以挤花造型作为甜品装饰,也可以用在慕斯蛋糕中。400g的意大利蛋白糖霜需要250g糖、60ml水及5个蛋白。需要注意的是糖和水要加热到118度,即糖浆的第一阶段,慢慢冲入搅拌中的蛋白(糖浆呈细线状),打至硬性发泡。

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参考词条