1) maltooligosyl trehalose synthase(MTSase)
麦芽糖基海藻糖生成酶
2) MTSase
麦芽糖基海藻糖合成酶
3) MTHase
麦芽糖基海藻糖水解酶
4) Maltooligosyl trehalose synthase (MTSase)
低聚麦芽糖苷基海藻糖合成酶(MTSase)
5) maltooligosyl trehalose synthase
麦芽寡糖基海藻糖合成酶
1.
Cloning and expression of maltooligosyl trehalose synthase gene from Sulfolobus solfataricus in E.coli;
硫矿硫化叶菌麦芽寡糖基海藻糖合成酶基因的克隆与表达
6) maltooligosyl tehalose synthase (MTSase)
麦芽寡糖基海藻糖合成酶(MTSase)
补充资料：麦芽糖蛋糕
麦芽糖蛋糕
材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000g，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g
制作工艺：
1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。
2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。
3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。
4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。
6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。