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1)  double swallow tailed grooves
双燕尾槽
2)  dovetail groove
燕尾槽
3)  dovetail keyway
燕尾键槽
4)  swallow and swallow canal
燕尾与燕尾槽
5)  double-dovetail key
双燕尾榫
6)  swallowtail twin
燕尾双晶
补充资料:双燕迎春

【菜名】 双燕迎春

【所属菜系】 全部

【特点】

【原料】

青鱼2条,黄瓜、蛋松、干淀粉、番茄酱、盐、白糖、 葱、姜、料酒、湿淀粉各适量。

【制作过程】

青鱼治净,切下鱼头,从鱼脊背下刀,紧贴鱼骨向鱼尾片开,呈两扇鱼脯(连尾),在鱼面上剞上花刀,修切成燕鱼生坯,另取两块鱼肉用花刀剞成燕子翅膀

生坯。腌渍码味后,拍上干粉,下油锅炸至定型,待油温升高重油装盘,浇上番茄汁,盘边点缀成柳枝雀巢即可。

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