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1)  Yiqiyangxue medicinal wine
益气养血补酒
1.
Objective: To establish a determining method of Schizandrol A in Yiqiyangxue medicinal wine by HPLC.
目的 :建立HPLC法测定益气养血补酒中五味子醇甲含量的方法。
2)  Yiqi Yangxue Bushen
益气养血补肾
1.
The influence of Yiqi Yangxue Bushen Fang on leukopenia result from cyclophosphamide;
益气养血补肾方对环磷酰胺致大鼠白细胞减少的影响
3)  Benefiting Qi Nourishing Bood Invigorating Kidney decoction
益气养血补肾方
4)  Jianpi Yishen Buqi Yangxue method
健脾益肾补气养血法
5)  Invigorating qi and blood
益气补血
6)  Tonic qi-blood
补益气血
补充资料:猴头补酒

猴头补酒是以山珍猴头为主,配以参、芪、归、术等名贵药材,用糯米酒酿作酒基,经陈酿精制而成的。

原料性质

1.猴头,别名猴头蘑菇,是一种珍贵的食用菌,为八大山珍之一。明、清年间属贡皇帝之物。味特鲜、营养丰富。每100克含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克;氨基酸有16种,其中7种是人体必需的。还有胡萝卜素、核黄素等成分。它有“助消化、利五脏、滋补抗”的效能。

2.中药材:党参、黄芪、当归、白术等是众所周知的名贵药材,有益气补脾、健胃、补血活血,强身防癌的功效。

猴头补酒不仅是一种珍贵的补酒,亦是一种疗效显著的“药”酒。长期服用,无病可以强身,有病可起治疗疾病的作用。的确是每个成年人——尤其是中、老年人理想的饮料酒。

制作方法

1.酒基制备:选用精白糯米为原料,以甜酒药为糖化发酵剂,按一般传统工艺操作,待酒精度达到4度,糖度达到15波美度左右时,即可压榨、粗滤,而后放入猴头及药材浸出液,进行陈酿。

2.猴头浸出液的制取:采用浸渍法。操作是:按配方称取烘干的猴头切碎,然后倒入50度粮食白酒中浸渍40天,再用纱布滤袋粗滤,即得呈金黄色的猴头浸出液。

3.药材有效成分的萃取:先将药材净选除杂,而后切成一定厚度的薄片、晒干、称量,再加入一定量的50度粮食白酒浸泡40天,用纱布滤袋粗滤,即得浓香的药材浸出液。

4.调配:按配方以一定的比例称取猴头、药材浸出液,加入糯米酒酿中,混合均匀后测酒度、糖度,如酒、糖度偏低,可分别用已经活性炭处理过再蒸馏的酒精和上等蜂蜜调整之。

最后加入1~1.5%的蛋清,并先打成泡沫再倒入,用力搅拌3~5分钟后静止澄清,陈酿2~3个月。

5.过滤:用虹吸取上层清液,使其流入预先置有滤棉和滤布的漏斗中,再将已滤清的酒导入灌酒桶中灌瓶。再后包装、检验、出厂。

质量标准 1.感官指标:外观:呈琥珀色,清沏透明;

香:具猴头和药材浸出物独特的芳香;

味:酒体协调、口味纯正,柔和可口。原料均采用食用菌和天然植物药,不含任何化学药物及其衍生物。

2.理化指标:酒精度24~26%,糖分9~10克/100毫升

说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
参考词条