1) lactic
[英]['læktik] [美]['læktɪk]
乳酸性
2) active yoghurt
活性酸乳
3) lactic acid resistance
乳酸抗性
4) sourmilk
酸性乳
1.
Through single factor test and L16 orthogonal test, the effects of single-phosphate and complex-phosphate on the stability of sourmilk were studied.
采用单因素实验及L16正交实验分别研究了单个磷酸盐及复合磷酸盐对酸性乳稳定性的影响。
5) acidic soymilk
酸性豆乳
1.
A systematic study was made on the processing and stabilizing factors of mixed acidic soymilk drink.
系统地研究了调配型酸性豆乳饮料的生产工艺及影响其稳定性的各种因素 ,得出结论 :豆乳浓度越高饮料越不稳定 ;在饮料 p H远离蛋白质等电点情况下 ,p H越低越不稳定 ;搅拌速度在不产生气泡条件下越快越好 ;均质最佳条件为 1 8～ 2 5MPa,50～ 70℃ ,加酸前后各均质一次 ;调配温度选择低于 70℃的较低温度 ;30 min,60～ 70℃杀菌 ;最佳调配顺序为先将糖、水、稳定剂充分混合 ,再加入混有络合剂的豆浆 ,最后调酸 ;络合剂以加入 0 。
补充资料：乳酸性酸中毒
乳酸性酸中毒
lactic acidosis
血中乳酸升高而引起的酸中毒，为代谢性酸中毒的一种。乳酸为糖的中间代谢产物，低血氧症或组织缺氧是体内乳酸堆积的常见原因。当血乳酸浓度超过2mg/c，动脉血pH＜7.37而无其他原因引起酸中毒时，为乳酸性酸中毒。引起乳酸性酸中毒常见疾病有：糖尿病，未成熟儿、败血症、肝脏疾病、肾功能衰竭、脱水及低温等。乳酸酸中毒亦可见于糖原累积症Ⅰ型，此外，乳酸酸中毒是丙酮酸先天性代谢缺陷的共同表现。先天性乳酸酸中毒可于生后任何时候出现，常因感染或改变奶方而激发，酸中毒可呈重暴发型，也可表现为轻度代谢性酸中毒，发作间期正常。发作期间除了酸中毒外，病儿可呈昏迷、抽搐及其他非特殊性神经系统症状。
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参考词条