原料：牛里脊、芒果

辅料：姜、白醋、糖、绍酒、酱油、盐巴

制作方法：

1.姜去皮切片，用白醋，糖及少许盐巴调好的汁放入冰箱中浸泡大约一夜；

2.牛柳中加适量绍酒调味、芒果切片待用；

3.取锅，倒入油加热，放入牛柳滑炒，加入已腌制好的酸姜片；

4.加少许酱油，盐巴、糖调味，最后放入芒果片，翻抄均匀后即可盛出。

操作注意：

1.牛肉切片时要注意纹路，否则做出来的牛肉会感觉很老，我的刀工不好，切的很不好

看，各位一定尽力避免。

2.因夏天天气炎热，加入自己腌制酸姜有一定的开胃的作用，而水果入菜是似乎是最近

的时尚，把这道菜里芒果换成其它比如：奇异果等想来效果也会不错，但水果炒的时

间不宜过长，否则影响口感。