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1)  Pasteurized ham
低温火腿肉
2)  pasteuried mutton ham
低温羊肉火腿
3)  low-temperature ham
低温火腿
4)  steak ham
肉糜火腿
1.
Special mixing starch for the steak ham with 30% starch addition was developed in this study.
肉糜火腿加工过程中,一般添加的淀粉量较多,对最终产品的质量和出品率影响较大,为此本实验研究开发了添加30%淀粉的肉糜火腿专用混配淀粉。
5)  Donkey Meat Ham
驴肉火腿
1.
Trial-production and Quality Control of Donkey Meat Ham;
驴肉火腿的试制与质量控制
6)  fish ham
鱼(肉)火腿
补充资料:火腿肉炖鞭笋

美食原料

火腿肉250克,鞭笋500克、火腿骨半根,精盐1克,冰糖2.5克,熟猪油15克。

美食做法

1、将火腿肉切成块,火腿骨洗净,将鞭笋去根,剥壳,洗净,切成长3厘米的斜刀块,待用;

2、取一沙锅置火上,加水750克,放入火腿肉、火腿骨及鞭笋,用旺火烧开后,撇去浮沫,加入冰糖,转用微火细炖2小时左右,待鞭笋由白变黄时,加熟猪油、精盐,再炖10分钟左右;

3、炖好后,捞出火腿骨不用,将鞭笋盛在大汤里,火腿肉切成3厘米大的片,盖在鞭笋上,再倒入原汤即成。

美食特色

汤色乳白,笋色淡黄,火腿片点缀其间,艳丽悦目,鞭笋鲜嫩,火腿芳香。

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