1) Stewed marinated beef
卤牛肉
2) gravy beef
浇卤牛肉
3) Beef in spicy sauce
卤水牛肉
4) gravy beef granule
卤制牛肉粒
1.
Study on processing technology of gravy beef granule;
卤制牛肉粒的加工技术研究
5) cooked meat
卤肉
1.
Studies on the application of cinnamon extracts in cooked meat preservation;
肉桂提取物在卤肉保鲜中的应用研究
6) Beef
[英][bi:f] [美][bif]
牛肉
1.
Improving the Texture of Beef Product by Tenderizing and Transglutaminase Cross-linking Action;
嫩化和TG酶交联作用改善牛肉制品质构的初步研究
2.
Effect of calcium chloride and vitamin c injection on beef quality;
注射氯化钙和Vc对牛肉品质的影响
3.
Effect of Electrical Stimulation and Delay Chilling on Eating Quality of Beef;
电刺激和延迟冷却对牛肉食用品质的影响
补充资料：陈皮卤牛肉
陈皮卤牛肉
原料：
牛瘦肉500克，陈皮15克
辅料：
葱、姜、糖、酱油各适量
做法：
1.把陈皮用水稍微泡软，葱洗净切段。
2.牛肉洗净切成薄片，加适量酱油拌匀，腌10分钟。
3.将腌好的牛肉一片一片放到热油里，油炸到稍干一些。
4.把陈皮、葱、姜先爆香，然后加入酱油、糖、水和牛肉，炖至卤汁变浓，即可食用。
tips：
牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保存。这道菜可选用肉质较老的牛肉
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。