圆锥小麦(poulard wheat)

小麦属的四倍体种之一，学名Triticum turgidum L.。染色体数2n=4x=28，染色体组型为AABB。植株高大，最高可超过200cm，茎叶繁茂，根系发达，面粉适合制饼干。主要分布在小亚细亚和地中海北岸各国，圆锥小麦类型较丰富，已划分出82个变种。

冬性、弱冬性或春性。穗大、多花、多实，每小穗5-7花，结实3-5粒，芒粗硬，长度超过穗子，芒色有黑、白两种，穗茎节间上部为髓质所填充。穗型有分枝、不分枝两种。分枝型籽粒较小，不分枝型籽粒较大。粒色有白、红两种，籽粒蛋白质含量一般在12%左右。叶片、茎秆和穗部均具蜡质。多数生育期长，表现中熟或晚熟。有些品种具良好的抗病性和丰产性。