1) flavor gene
鸡肉风味基因
2) chicken flavor
鸡肉风味
1.
Effect of adding oxidated chicken fat to D-Arabinose/L-Cysteine reaction system on chicken flavor;
加入氧化鸡脂对D-阿拉伯糖/L-半胱氨酸Maillard反应生成鸡肉风味的影响
2.
Chicken oil oxidization combining with Maillard reaction to improve chicken flavor was studied.
鸡肉风味成分主要由鸡脂香、肉香和鲜甜味组成。
3) taste gene
风味基因
5) chicken flavoring
鸡肉味香料
6) chicken sandwich
鸡肉三味夹
补充资料:朝鲜族风味冷面
主料:面条
辅料:熟牛肉、牛肉汤、黄瓜、熟鸡蛋、红柿子椒、朝鲜辣酱、朝鲜泡菜
调料:盐、香油、芝麻
烹制方法:
1、将面条煮熟捞出过凉,黄瓜、柿子椒、牛肉切成片,鸡蛋切开备用;
2、将煮好的面放入容器中,加入黄瓜、柿子椒、鸡蛋、牛肉,倒入牛肉汤,淋香油,撒上芝麻,放入朝鲜辣酱和泡菜即可。
特点:具有浓厚的朝鲜族风味。
说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。