1) High protein wheat cultivar
高蛋白小麦
2) Wheat gluten
小麦蛋白
1.
A systematic study was carried out on the kinetic mechanism of enzymatic hydrolysis of wheat gluten at pH6.
根据水解度及酶活力的变化规律,在大量实验研究的基础上,建立起描述中性蛋白酶催化水解小麦蛋白的动力学方程,为合理确定酶解反应实验的各种参数提供了理论依据。
2.
In order to obtain the wheat peptides ,vital wheat gluten was hydrolyzed by pepsin in this experiment.
以小麦蛋白为原料,采用胃蛋白酶制备小麦肽,并对其水解工艺进行优化。
3.
Wheat flour, wheat starch, wheat gluten and middlings are all good quality natural binders for aquatic feed pelleting.
小麦粉、小麦淀粉、小麦蛋白粉和次粉是水产动物颗粒饲料的天然优质粘合剂。
3) wheat protein
小麦蛋白
1.
The application of modification technologies such as chemical, physical,enzymatic and genetic engineering methods in wheat protein and up-to-date progress were summarized.
综述了化学方法、物理方法、生物酶法以及基因工程等技术手段在小麦蛋白改性中的应用及最新进展。
2.
Properties of wheat protein and wheat food allergy is reviewed briefly in this paper.
小麦蛋白根据其溶解性可分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白。
3.
It is clarified that the precision and accuracy of the wheat protein and hardness is higher by NIR.
经实验验证,近红外仪测定小麦蛋白与硬度具有很好的精密度和准确度,可以替代常规实验室方法,且具有测定速度快、效率高的优点,能够很好地为农业和粮食部门服务。
4) wheat germ protein
小麦胚蛋白
1.
The nutritive value,chemical composition and functional properties of wheat germ protein were discussed.
探讨了小麦胚蛋白的营养价值、化学组成和功能性质,综述了小麦胚蛋白提取方法,分析了其应用现状和开发利用前景。
2.
The best technological conditions of extracting wheat germ protein through microwave heating technology were obtained through single factor experiment and orthogonal experiment, namely reduction ratio 30 mesh, alkali material ratio 4∶1, microwave time 120 s, microwave temperature high fire, alkali extraction time 40 min, alkali extraction temperature 45℃, alkali extraction concentration 0.
应用微波加热碱提取技术对小麦胚进行蛋白质提取,通过单因素实验和正交实验得到了微波碱法提取小麦胚蛋白的最佳工艺条件,即粉碎粒度30目,碱料比为4∶1,微波时间120s,微波温度为高火,碱提时间40min,碱提温度45℃,碱提浓度0。
5) Wheat protein
小麦蛋白质
1.
using orange G as dye to determine the content of wheat protein with dye combi-nation method was researched systematically.
本文以橙红Ｇ为染料，对染料结合法测定小麦蛋白质进行了系统的研究，并对影响该法的一些因素（样品粒度、ｐＨ、浓度、温度和时间等）进一进行了研究，结果表明该法有实际应用价值。
6) wheat flour protein
小麦粉蛋白
1.
The influence of the glucose oxidase (GOD) and potassium bromate on the -SH in wheat flour protein was studied.
研究了葡萄糖氧化酶(GOD)和溴酸钾对小麦粉蛋白中巯基的影响,同时测定了清蛋白、球蛋白、麦谷蛋白、麦胶蛋白提取率的变化及面筋蛋白中氨基酸的组成变化。
补充资料：高蛋白饼干
原料配方 通过0.18毫米美国网筛的植物蛋白粉5～20份 酪蛋白1.5～6份 油脂10～15份 面粉25～50份 水分、糖、无机盐、发粉和香料适量，总蛋白质含量为10～20%(重量)。
制作方法 先将植物蛋白、酪蛋白和油脂混和，另将面粉、糖、水分、盐、无机盐、发粉和香料置于打粉机中混和。将已混和好的植物蛋白、酪蛋白和油脂的混合物加入打粉机一起捏和成面团，面团需静置片刻使其稳定。然后将面团模制成所要求的形状，置于焙烤炉中焙烤15～25分钟。此焙烤炉中的温度分成几段，温度从190℃逐渐降到145℃。将焙烤好的成品置于分几层的箱子中，逐渐冷却到室温。用此法焙烤的饼干，其蛋白质的赖氨酸损失低于10%。
这种高蛋白、高营养价值的饼干不会碎裂，其厚度大于8毫米，体极为20～60cm3。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条