1) Sucrose pasty handling
蔗糖糊化
3) sucrochemistry
[su:krəu'kemistri]
蔗糖化学
4) sucrose esterification
蔗糖酯化
5) invertase
[英][in'və:teis] [美][ɪn'vɚ,tes, 'ɪnvɚ,tes, -,tez]
蔗糖转化酶
1.
Effect of the daytime change of sunlight intensity on invertase and proteinase in tobacco leaves;
光照强度昼变化对烟叶蔗糖转化酶和蛋白酶活性的影响
2.
The experiment studied the activity of invertase, glucose oxidase and β-galactosidase and the influence of enzymatic activity on the reducing sugar conversion rate.
本实验通过测定发酵过程中蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶、β-半乳糖苷酶的活力,研究了其对还原糖转化率的影响。
3.
In this paper,we studied thermostability of Chinese date honey which was submerged in an isothermal thermostatic at different temperatures ,diastatic number,invertase number and HMF content of Chinese date honey were determined by spectrophotometry,potassium ferricyanide titration method and ultraviolet spectrophotometry,respectively.
采用分光光度法、铁氰化钾滴定法、紫外分光光度法分别测定枣花蜜中淀粉酶活性、蔗糖转化酶活性、HMF含量在不同热处理温度下随热处理时间的变化。
6) Rate of Sugar Invesion
蔗糖转化率
补充资料：淀粉的糊化
分子式：
分子量：
CAS号：
性质：将淀粉混于冷水中，经搅拌形成称为淀粉乳的乳状悬浮液。将淀粉乳加热到一定温度，淀粉颗粒开始膨胀，偏光十字消失。温度继续上升，淀粉颗粒继续膨胀，可达原体积的几倍到数十倍。由于颗粒的膨胀，晶体的结构消失，互相接触，变成稠状液体，虽停止搅拌，体积胀大，淀粉也再不会沉淀。这种现象称淀粉的糊化。
分子量：
CAS号：
性质：将淀粉混于冷水中，经搅拌形成称为淀粉乳的乳状悬浮液。将淀粉乳加热到一定温度，淀粉颗粒开始膨胀，偏光十字消失。温度继续上升，淀粉颗粒继续膨胀，可达原体积的几倍到数十倍。由于颗粒的膨胀，晶体的结构消失，互相接触，变成稠状液体，虽停止搅拌，体积胀大，淀粉也再不会沉淀。这种现象称淀粉的糊化。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条