1) cooking quality
蒸煮特性
1.
The cooking quality,the texture characteristic and the eating quality of rice with different percentage of broken rice were investigated.
通过对不同类型同一品种不同碎米含量稻米的蒸煮特性、质构特性以及米饭的食味品质感官评定进行试验,结果表明:碎米含量越低,米饭的膨胀体积越大,大米蒸煮过程中米汤中的干物质越少;碎米含量高的大米蒸煮制成的米饭中米粒的硬度、弹性、咀嚼性均小于碎米含量低的米饭中米粒的硬度、弹性和咀嚼性,但其硬度与黏性的比值较大;同一品种稻米中,当碎米含量超过5%时,碎米含量越低则米饭的质构特性与蒸煮食味品质越好;当碎米含量超过25%时,其食味品质受到严重影响。
2) phenotypic properties in soaking and steaming
浸泡蒸煮特性
3) boiling resistance
耐蒸煮性
1.
The iron printing coatings should meet the different performance demand in different application sectors, for example the performance of in-depth applicability, boiling resistance and anti-drop with high temperature, etc.
例如:深加工性、耐蒸煮性、耐高温滴塑性等。
4) pulpability
蒸煮性能
1.
Laccase purification from the white-rot fungus Trametes versicolor and effect of laccase pretreatment on pulpability and physical properties of wheat straw;
白腐菌Trametes versicolor漆酶的分离纯化及其预处理对麦草蒸煮性能和物理性能的影响
5) cooking characters
烹煮特性
1.
The cooking characters,texture attributes,and consumer acceptance of the noodles were tested.
对各配方样品的烹煮特性、质地性质进行测定,用消费者测定各样品的接受性。
6) Cocoon cooking characteristic
煮熟特性
补充资料：多段蒸煮
分子式：
CAS号：
性质：又称多段蒸煮。以pH值、组成或者浓度不同的两种以上的蒸煮药液、用于木片浸渍或蒸煮的制造纸浆的方法。有(1)两段的中性-酸性亚硫酸盐蒸煮法。(2)两段的碱性-酸性亚硫酸盐蒸煮法，前段以烧碱或纯碱蒸煮，后段在其中加入硫黄或二氧化硫蒸煮。(3)两段的酸性-中性亚硫酸盐蒸煮法，前段以亚硫酸氢盐蒸煮，后段以亚硫酸氢盐或中性亚硫酸盐蒸煮。(4)两段的酸性-碱性亚硫酸盐法蒸煮等。多段蒸煮法可以缩短蒸煮周期、增加产量，还可以改善成浆性能，提高纸浆质量。
CAS号：
性质：又称多段蒸煮。以pH值、组成或者浓度不同的两种以上的蒸煮药液、用于木片浸渍或蒸煮的制造纸浆的方法。有(1)两段的中性-酸性亚硫酸盐蒸煮法。(2)两段的碱性-酸性亚硫酸盐蒸煮法，前段以烧碱或纯碱蒸煮，后段在其中加入硫黄或二氧化硫蒸煮。(3)两段的酸性-中性亚硫酸盐蒸煮法，前段以亚硫酸氢盐蒸煮，后段以亚硫酸氢盐或中性亚硫酸盐蒸煮。(4)两段的酸性-碱性亚硫酸盐法蒸煮等。多段蒸煮法可以缩短蒸煮周期、增加产量，还可以改善成浆性能，提高纸浆质量。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条