1) specific hydrolases
特异性水解酶
2) steam-exploded corncob
酶水解特性
3) protease hydrolysis
酶解特性
1.
Nutritional component,properties of protease hydrolysis of chicken meat protein(CMP) and the effects of CMP on flavor,colour,tenderness,gelation,water holding capacity(WHC) and emulsification of chicken meat were reviewed.
对鸡肉蛋白营养组分,酶解特性,鸡肉蛋白对鸡肉制品风味、色度、嫩度、凝胶性、保水性和乳化性的影响以及鸡肉蛋白结构与物理特性的相关性进行了综述,并对鸡肉研究与发展趋势进行了展望。
4) enzyme specificity
酶的特异性
5) hydrolytic ability
水解特性
6) Topographic specificity
解剖特异性
补充资料：精子特异性酶乳酸脱氢酶X(LDHX)的测定
精子特异性酶乳酸脱氢酶X(LDHX)的测定
诊法。精液生化检查项目之一。测定方法主要用聚丙烯酰胺凝胶电泳，酶联染色及光密度计扫描法，可见6条区带，在LDH3与LDH4之间有一条LDHx区带，与生精能力有关。为精子细胞、精子和伴有精子的精液所有，与精子数量和酶的活性有关。可作为估价男子生育能力的客观指标。棉酚可特异性地抑制之，以影响生育。
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参考词条