1) Malolactic enzyme (MLE) activity
苹果酸-乳酸酶活性
2) MDH activity
苹果酸脱氢酶(MDH)活性
3) malolactic acid
苹果乳酸
4) Malic enzyme
苹果酸酶
1.
Cloning,expression and purification of NAD-linked malic enzyme from E.coli K12;
大肠杆菌K12苹果酸酶的克隆、表达与纯化
2.
Identification of malic enzyme isoforms in Mucor circinelloides
微生物油脂卷枝毛霉中苹果酸酶异构体的解析
3.
Two isozymes,malic enzyme(ME) and esterase(EST),were analyzed by using polyacrylamide gel electrophoresis(PAGE) and biochemical staining in Spinacia oleracea.
采用聚丙烯酰胺不连续垂直平板电泳(PAGE)技术,对菠菜雌株雄株叶片和花器官的酯酶同工酶(EST)及苹果酸酶同工酶(ME)酶谱进行了比较分析。
5) mleA
苹果酸乳酸酶基因
1.
Malo lactic enzyme, code by mleA gene, is the key enzyme for malolactic fermentation (MLF).
以携带酒酒球菌(Oenococcusoeni)优良菌系OenococcusoeniSD2a的苹果酸乳酸酶基因mleA的重组质粒pLmleA作为测序质粒,进行测序分析。
6) malo-lactic enzyme gene(MLE)
苹果酸-乳酸酶基因(MLE)
补充资料：苹果酸-乳酸发酵
分子式：
CAS号：
性质：指葡萄酒酿造的后期，一些乳酸菌（如乳酸杆菌、明串珠菌和足球菌）将酒中的苹果酸转变成乳酸的过程。苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒品质的影响表面在：酸度降低、细菌稳定性提高和一些风味形成。但对不同的葡萄糖生产厂家，根据原料及对最终葡萄酒品质的要求，有时需要加强苹果酸-乳酸发酵，有时则需要抑制这种发酵。
CAS号：
性质：指葡萄酒酿造的后期，一些乳酸菌（如乳酸杆菌、明串珠菌和足球菌）将酒中的苹果酸转变成乳酸的过程。苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒品质的影响表面在：酸度降低、细菌稳定性提高和一些风味形成。但对不同的葡萄糖生产厂家，根据原料及对最终葡萄酒品质的要求，有时需要加强苹果酸-乳酸发酵，有时则需要抑制这种发酵。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条