1) French fry color
炸条颜色
2) chip color
炸片颜色
1.
It is very important to develop desirable genes that control chip color from wild diploid species in potato breeding programs.
马铃薯炸片加工业面临的一个主要问题是如何获得满意的炸片颜色，研究和解决这一问题的关键是筛选合格的原料。
4) colour abundancy requirement
颜色丰富条件
5) colour-grading conditons
颜色分级条件
6) colour and lines system
颜色和线条系统
补充资料：炸烹茄条
炸烹茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，
色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。
制作：
(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
(2)葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
(4)勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。