1) water-soluble Monascus pigment
水溶性红曲红色素
1.
The raw materials of water-soluble Monascus pigment was separated and purified.
然后采用不同的方法对原材料水溶性红曲红色素进行分离纯化。
2) water soluble monascus colour
水溶性红曲色素
1.
The results showed that strain MF 098122 has high ability to produce water soluble monascus colour.
），经亚硝基胍诱变得到一高产水溶性红曲色素变异株ＭＦ－０９８－１２２。
3) hydrophobic Monascus pigment
脂溶性红曲色素
4) monascus pigment
红曲红色素
1.
Study on the stability of monascus pigments added antioxidant;
护色剂对红曲红色素稳定性的研究
5) monascus pigments powder
红曲红色素
1.
The red, orange and yellow pigments were obtained by separating monascus pigments powder, their maximum absorbance were 490±5nm(red pigments), 374±5nm/490±5nm (orange pigments) and 367±5nm (yellow pigments).
对市售红曲红色素粉进行了分离,得到红色色素、桔红色色素和黄色色素,其最大吸收波长分别为490±5nm,374±5nm/490±5nm,367±5nm。
6) monascus color
红曲红色素
1.
Preservation and Coloring of Monascus Color and Sorghum Red;
红曲红色素和高粱红色素的防腐与着色作用
2.
Limited usage of citrinin in food additive monascus color has drawn worldwide attention recently.
目前,国内缺乏专门针对红曲红色素中桔霉素检测的标准方法。
补充资料：红曲色素
分子式：
CAS号：
性质：一组由中国传统发酵制剂红曲制取的食用色素，归为主要的天然色素。有六种呈色组分，其化学结构已经确认，红色、黄色、紫色各二种，均属苯并呋喃类化合物。常用的主要是两种，即红曲红素(monascorubrin)和红斑红素(rubropunctatin或称潘红):传统上红曲系以米经浸泡、蒸熟、接种红曲霉发酵制成。红曲色素为红曲霉菌丝的代谢产物。红曲用乙醇抽提，可得液体红曲色素。再经精制、干燥而得晶状粉末。也可以由红曲霉液体发酵的深层培养液中制取。红曲色素极易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇和他们的水溶液。它对pH值变化稳定，耐热，耐光，几乎不受氧化剂、还原剂、金属离子的影响。特别是对蛋白质的染着性好，是天然色素中稳定性最好的色素。中国在传统上以红曲米作食品配料或风味菜肴的调料借以着色。前者如红腐乳、红肠等，后者如红烧肉、酱肉等。而经提取、精制、干燥所得的红曲色素，作为安全性高、稳定性好的天然色素，已广泛应用于各种食品的着色。尤其是由于新发现的生理活性，使之有可能作为更有应用前景的功能性食品添加剂。
CAS号：
性质：一组由中国传统发酵制剂红曲制取的食用色素，归为主要的天然色素。有六种呈色组分，其化学结构已经确认，红色、黄色、紫色各二种，均属苯并呋喃类化合物。常用的主要是两种，即红曲红素(monascorubrin)和红斑红素(rubropunctatin或称潘红):传统上红曲系以米经浸泡、蒸熟、接种红曲霉发酵制成。红曲色素为红曲霉菌丝的代谢产物。红曲用乙醇抽提，可得液体红曲色素。再经精制、干燥而得晶状粉末。也可以由红曲霉液体发酵的深层培养液中制取。红曲色素极易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇和他们的水溶液。它对pH值变化稳定，耐热，耐光，几乎不受氧化剂、还原剂、金属离子的影响。特别是对蛋白质的染着性好，是天然色素中稳定性最好的色素。中国在传统上以红曲米作食品配料或风味菜肴的调料借以着色。前者如红腐乳、红肠等，后者如红烧肉、酱肉等。而经提取、精制、干燥所得的红曲色素，作为安全性高、稳定性好的天然色素，已广泛应用于各种食品的着色。尤其是由于新发现的生理活性，使之有可能作为更有应用前景的功能性食品添加剂。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条