东北三宝
东北三宝是指中国东北地区的三种土特产：人参、貂皮与鹿茸。不同年代不同地区对东北三宝有不同的说法，也曾有过“人参、貂皮与靰鞡草”的提法。中国东北有俗语说，关东山，三件宝，人参、貂皮、鹿茸角。
人参属五加科植物。栽培者称为园参，野生者称为山参。多于秋季采挖，洗净。园参经晒干或烘干，称为生晒参；经蒸制后烘干或晒干，称为红参；将支根及须根切下后经蒸制、干燥，称红参须。山参经晒干，称生晒山参。
产地分布：主产吉林、辽宁、黑龙江等省，山东、山西、河北、湖北等省亦有栽培。野生者已甚稀有。
主要化学成分：根含总皂甙约4％，是14种皂甙的混合物，分别称为人参皂甙（Ginsinoside）R0.Rα1.Rα2.Rb1.Rb2.Rb3.Rc.Rd.Re.Rf.R20-gluco-f.Rg1.Rg2.Rn1等。均为三萜皂甙。挥发油约含0.12％，油中成分有β-揽香烯（β-Elemene）、人参炔醇（Panaxynol）及多炔环氧物人参醇（Panaxydol）等。此外尚含多种低分子肽氨基酸、单糖、双糖、三聚糖、有机酸、B族维生素、维生素C.β－谷甾醇及其葡萄糖甙等。
功效主治：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚嬴，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。3～9g。
别名貂,貂鼠,赤貂,黑貂,大叶子,属于鼬科,学名为Marteszibellina.
紫貂体躯细长,四肢短健,体型似黄鼬而稍大,体长40厘米左右,尾长12厘米左右,体重0.5～1.0千克.雄性一般比雌性大;具5趾.爪尖利弯曲.耳大直立,略呈三角形.尾毛蓬松.体色黑褐,稍掺有白色针毛;头部淡灰褐色,耳缘污白色,具黄色或黄白色喉斑;胸部有棕褐色毛,腹部色淡.紫貂生活在气候寒冷的亚寒带针叶林或针阔混交林中,多在树洞中或石堆上筑巢.除交配期外,多独居;其视,听敏锐,行动快捷,一受惊扰,瞬间便消失在树林中.多在夜间到地面或雪下取食,食物短缺时,白天也出来猎食,以小型鼠类,鸟类,松子,野果,鸟卵等为食,活动范围在5～10平方公里之内.每年4～5月份为发情期,妊娠期9～10个月,每胎2～4仔,3岁后达到性成熟,主要天敌是黄喉貂和猛禽.紫貂的冬毛皮以绒毛细密丰厚,皮板富弹性,颜色滑润为毛皮上品.属于国家一级保护动物.
梅花鹿与花鹿茸
梅花鹿为鹿科鹿属的一种。因身体有明显的白斑在背脊两旁和体侧下缘排列成行而得名。又称花鹿。下分7个亚种，中国有5个亚种。体型中等，体长约150厘米，肩高80～110厘米；鼻端裸出而呈裂缝状；雄鹿具角，每年约4月脱盘长茸，其角一般到4杈为止，眉杈斜向下伸，第二杈与眉杈相距甚远；冬毛栗棕色，白色斑点不显，尾下部、鼠鼷部为白色，腹毛淡棕；夏毛红棕色，有的为暗灰褐色，背中线黑色，有的地区至尾基部黑色线变细，尾上部黑色，下部白色。分布于西伯利亚东南隅，日本，中国的东北、华北、东南和台湾。喜栖于混交林，山地草原和森林边缘，一般不进入密林。冬季多在阳坡低凹背风处，春秋则在空旷少树地区活动。夏季喜荫凉，多在阴坡开阔透风的地方，有时为了避免蚊蝇叮咬也到高山草原活动。性机警，晨昏结群。主要以青草、嫩芽、树叶、沙参、蕈类为食。每年8～11月交配，妊娠期7～8个月，4～6月为产仔盛期，每胎1～2仔。梅花鹿为重要的经济兽类，野生梅花鹿数量非常稀少；中国列为国家一级保护动物。
鹿茸为鹿科动物梅花鹿CervusnipponTemminck或马鹿CervuselaphusLinnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”。夏、秋二季锯取鹿茸，经加工后，阴干或烘干。花鹿茸主产于吉林、辽宁、河北等省。花鹿茸；呈圆柱状分枝，具一个分枝者习称“二杠”，主枝习称“大挺”，长17～20cm，锯口直径4～5cm，离锯口约1cm处分出侧枝，习称“门庄”，长9～15cm，直径较大挺略细。外皮红棕色或棕色，多光润，表面密生红黄色或棕黄色细茸毛，上端较密，下端较疏；分岔间具1条灰黑色筋脉，皮茸紧贴。锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔。体轻。气微腥,味微咸。具二个分枝者，习称"三岔"，大挺长23～33cm，直径较二杠细，略呈弓行，微扁，枝端略尖，下部多有纵棱筋及突起的疙瘩；皮红黄色，茸毛较稀而粗。二茬茸与头茬茸相似，但挺长而不圆或下粗上细，下部有纵棱筋。皮灰黄色，茸毛较粗糙，锯口外围多已骨化，体较重。无腥气。
主要化学成分：含有脑素（Ceramide）、少量雌酮（Oestrone）。此外尚含有多种氨基酸、酸性多糖和多种微量元素。
功能主治：壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。用于阳痿滑精，宫冷不孕，羸瘦，神疲，畏寒，眩晕耳鸣耳聋，腰瘠冷痛，筋骨痿软，崩漏带下，阴疽不敛。