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1)  APM
天冬氨酰苯丙氨酸甲酯
2)  α L Aspartyl L phenylalanine methyl ester
αL天冬氨酰L苯丙氨酸甲酯
3)  L aspartyl L phenylalanine methyl ester
α-L-天门冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯
4)  APM
N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯
5)  aspartyl-phenylalanine methyl ester
天冬氨酰苯基丙氨酸甲酯
6)  aspartame [英][ə'spɑ:teɪm]  [美][ə'spɑr'tem]
天冬酰苯丙氨酸甲脂
补充资料:天冬氨酰苯丙氨酸甲酯
分子式:C14H18N2O5
分子量:294.31
CAS号:22839-47-0

性质:白色结晶性粉末。双熔点约190℃和245℃。微溶于水(约1%)和乙醇(0.26mg/100ml)。无臭、有强烈甜味,其稀溶液的甜度约为蔗糖的100-200倍。其甜味与砂糖十分相似,并有清凉感。0.8%水溶液的pH值为4-6.5。在水溶液中不稳定,易分解而失去甜味,低温时和pH值3-5时较稳定。

制备方法:由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯缩合而得。

用途:按我国GB2760-90规定可用于各类食品,最大使用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO(1984)规定,可用于甜食,用量0.3%,胶姆糖1.0%,饮料0.1%,早餐谷物0.5%,以及配制用于糖尿病,高血压、肥胖症、心血管患者的低糖类、低热量保健食品,用量视需要而定。亦可用作风味增强剂。

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参考词条