1) calcium stearoyl lactate
硬脂酰基乳酸钙
2) Verv-Ca
硬脂酸酰基乳酸钙
3) calsium lactate stearate
硬脂酰乳酸钙
4) CSL-SSL
硬脂酰乳酸钙钠
1.
The physico-chemical properties of Yangmai 16 flour such as gluten content,sedimentation value and falling number were investigated after GM and CSL-SSL were added to the flour.
结果表明,单甘酯和硬脂酰乳酸钙钠对扬麦16面粉的面筋品质有较明显的影响,而对沉降值和降落值较小。
5) Clacium stearoyl lactate
乳酸硬脂酸酯酸基乳酸钙
6) SSL-CSL
硬酯酰乳酸钠-钙
补充资料：硬脂酰基乳酸钙
分子式：
CAS号：
性质：白色至奶白色 粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。熔点44～5l℃。难溶于冷水(0.5%，20℃)，微溶于热水，2%水溶性悬浮液的pH值4.7。加水并强行混合可使之分散，溶于乙醇(8.3%，20℃)、植物油和热猪油。将乳酸在轻度减压下在100～110℃加热浓缩成重合乳酸，加硬脂酸和碳酸钙在惰性气体下于190～200℃进行酯化，最后经冷却、固化、粉碎或扎片而成。可作面团调节剂，糕点及面包的乳化剂、稳定剂、起泡剂。主要用作面包质量改进剂，改进面团耐湿性，提高面包柔软度，用作干蛋白起泡剂。
CAS号：
性质：白色至奶白色 粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。熔点44～5l℃。难溶于冷水(0.5%，20℃)，微溶于热水，2%水溶性悬浮液的pH值4.7。加水并强行混合可使之分散，溶于乙醇(8.3%，20℃)、植物油和热猪油。将乳酸在轻度减压下在100～110℃加热浓缩成重合乳酸，加硬脂酸和碳酸钙在惰性气体下于190～200℃进行酯化，最后经冷却、固化、粉碎或扎片而成。可作面团调节剂，糕点及面包的乳化剂、稳定剂、起泡剂。主要用作面包质量改进剂，改进面团耐湿性，提高面包柔软度，用作干蛋白起泡剂。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条