补充资料：油酸皂

分子式： C₁₇H₃₃COONa  CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COONa 
CAS号：

性质：又称油酸皂。白色至略带黄色粉末或淡褐黄色粗粉末。有特殊的味道和气味。熔点232～235℃。可在水中起泡、溶解，呈碱性。溶于乙醇呈中性。不溶于苯。从橄榄油等制成的肥皂的主要成分，也是牛脂皂的主要成分。还可由氢氧化钠与油酸反应制得。用作食品被膜剂，如水果、蔬菜表面被膜，可与氧化乙烯、高绷脂肪醇并用。

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