1) monascus colour
红曲色素<一种天然色素>
2) natural red pigment
天然红色素
1.
Process for the extraction of natural red pigment;
天然红色素的提取工艺研究
2.
The extraction conditions of a natural red pigment from flesh of Hylocereus undutus var.
对从台湾祥龙火龙果果肉中提取天然红色素的方法和条件进行了研究。
3.
The optimum extracting conditions of natural red pigment in fructus ligustri lucidi were investigated by using orthogonal desingn.
用正交实验探讨女贞果天然红色素的最佳提取工艺条件,研究结果表明:70℃条件下,用25倍于果皮重的水回流2次,时间为2h/1。
3) natural edible red pigment
天然食用红色素
4) persicineus pigment
天然桃红色素
1.
The optimal culturing conditions for a strain of marine persicineus pigment-producing Actinomycetes were studied.
对从青岛海滩中筛选的一株能产生天然桃红色素的海洋放线菌H-109菌株产色素培养条件进行了优化,发现该菌产生色素的最佳培养条件为:40g/L葡萄糖,20g/L蛋白胨(其余成分与高氏培养基相同),起始pH值为5～7,28～30℃培养5d。
5) nature amaranth red
天然苋菜红色素
1.
Sodium copper chlorophyllin,β-carotene and nature amaranth red were introduced in this paper.
本文介绍了三种饮料常用的天然色素,即叶绿素铜钠盐、β-胡萝卜素和天然苋菜红色素。
6) natural pigment
天然色素
1.
Research on dyeing effect of wool fiber with natural pigment in supercritical carbon dioxide;
天然色素在超临界CO_2中对毛纤维染色性能的研究
2.
Purification and research progress on the natural pigment;
食用天然色素的纯化与研究进展
3.
A novel equipment for extracting natural pigments:chute extractor;
新型天然色素提取设备——滑槽式浸出器
补充资料：红曲色素
分子式：
CAS号：
性质：一组由中国传统发酵制剂红曲制取的食用色素，归为主要的天然色素。有六种呈色组分，其化学结构已经确认，红色、黄色、紫色各二种，均属苯并呋喃类化合物。常用的主要是两种，即红曲红素(monascorubrin)和红斑红素(rubropunctatin或称潘红):传统上红曲系以米经浸泡、蒸熟、接种红曲霉发酵制成。红曲色素为红曲霉菌丝的代谢产物。红曲用乙醇抽提，可得液体红曲色素。再经精制、干燥而得晶状粉末。也可以由红曲霉液体发酵的深层培养液中制取。红曲色素极易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇和他们的水溶液。它对pH值变化稳定，耐热，耐光，几乎不受氧化剂、还原剂、金属离子的影响。特别是对蛋白质的染着性好，是天然色素中稳定性最好的色素。中国在传统上以红曲米作食品配料或风味菜肴的调料借以着色。前者如红腐乳、红肠等，后者如红烧肉、酱肉等。而经提取、精制、干燥所得的红曲色素，作为安全性高、稳定性好的天然色素，已广泛应用于各种食品的着色。尤其是由于新发现的生理活性，使之有可能作为更有应用前景的功能性食品添加剂。
CAS号：
性质：一组由中国传统发酵制剂红曲制取的食用色素，归为主要的天然色素。有六种呈色组分，其化学结构已经确认，红色、黄色、紫色各二种，均属苯并呋喃类化合物。常用的主要是两种，即红曲红素(monascorubrin)和红斑红素(rubropunctatin或称潘红):传统上红曲系以米经浸泡、蒸熟、接种红曲霉发酵制成。红曲色素为红曲霉菌丝的代谢产物。红曲用乙醇抽提，可得液体红曲色素。再经精制、干燥而得晶状粉末。也可以由红曲霉液体发酵的深层培养液中制取。红曲色素极易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇和他们的水溶液。它对pH值变化稳定，耐热，耐光，几乎不受氧化剂、还原剂、金属离子的影响。特别是对蛋白质的染着性好，是天然色素中稳定性最好的色素。中国在传统上以红曲米作食品配料或风味菜肴的调料借以着色。前者如红腐乳、红肠等，后者如红烧肉、酱肉等。而经提取、精制、干燥所得的红曲色素，作为安全性高、稳定性好的天然色素，已广泛应用于各种食品的着色。尤其是由于新发现的生理活性，使之有可能作为更有应用前景的功能性食品添加剂。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条