1) translucent noodles ,mung bean vermicelli
绿豆粉丝<中华名产>
3) mung bean starch
绿豆淀粉
1.
Soaking technology for raising starch extraction ratio from mung bean during production of thin noodles from mung bean starch;
粉丝生产中提高绿豆淀粉收率的浸泡工艺研究
2.
Study on the physicochemical properties of mung bean starch from two different processing;
两种绿豆淀粉理化特性比较
3.
Effects of metal ion on physicochemical properties of mung bean starch by sedimentation;
金属离子对自然沉降绿豆淀粉理化性质的影响
5) green bean starch sheet
绿豆粉皮
6) pea vermicelli
豌豆粉丝
1.
With HNO3 and H2O2 digestion,a method for determination of selenium in pea vermicelli by sequence injection hydride generation-atomic fluorescence spectrometry was developed.
以HNO3和H2O2溶解样品,建立了顺序注射氢化物发生-原子荧光法测定豌豆粉丝中硒的分析方法。
补充资料：绿豆粉丝
绿豆粉丝
绿豆粉丝
制作方法 1.绿豆经过挑选后，洗涤，加水浸渍，冬天30～36小时，夏天15小时。
2.浸渍后用石磨磨碎。生豆浆如有多量泡沫有碍淀粉的分离，可用少量的青油、菜油或青油脚去掉，油脚量为绿豆的0.1％，用竹棒沾油脚滴人，并加以搅拌。
3.把生豆浆放在袋滤器中，袋滤品的长轴中心有绳系住，绳的一端悬在竹架上，手执长轴一端，使袋滤器摇动，使淀粉乳从袋滤器洗出。洗出的淀粉乳倒入缸内，沉淀后，倾去上清液，再加水搅拌。洗涤沉淀。最后从布袋滤取淀粉，晒干至六成为度。
4.将上述半干粉细碎，取其1/15，加1.5倍冷水调成粉水，粉水倾倒于盛有沸水的铜勺内，使勺半浸于沸水中，搅拌后呈薄糊，将此薄糊倒入于14/15的半干粉内，充分捏和。
5.把这种半流动的混合物倒入“叩”内，“叩”由铜或铁皮制成，底和戏15厘米，口径17厘米、高20厘米，其底部有小圆孔。一手拿着“叩”，一手“叩”打淀粉糊，则淀粉经底孔成为细丝而出。
6.流出的细丝放在沸水内凝固，用竹筷取出浸水于冷水中片刻，再放淀粉沉淀后的上澄液内洗涤，最后放在竹竿上干燥。100千克绿豆可制粉丝30～45千克。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。