1) fermentograph
面团发酵图谱自记仪
2) fermentation recorder
发酵自动记录仪
3) spontaneous sourdough starter
自然发酵酸面团
1.
The effect of spontaneous sourdough starter and California almond bran on the shearing texture property of sourdough noodle was studied based on a traditional noodle process in this joint international project.
本实验主要在传统的面条工艺基础上,研究影响含有加州杏仁皮的经自然发酵酸面团(发酵剂)发酵的风味面条剪切质构特性的关键因素。
6) fermentograph
发酵图谱
补充资料：自调自净自度
【自调自净自度】
（术语）同自调项。
（术语）同自调项。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条