木须豆腐

[[1]] 2005年09月05日 来源：tom论坛

作者： *花开自在*

主料: 黑木耳、虾仁各70克、油豆腐4块、猪肉馅110克

辅料：

a料：盐、鸡精、胡椒粉各1/3、小匙香油、淀粉各1小匙

b料：高汤3大匙、盐1/2小匙、鸡精、胡椒粉各1/4小匙

c料：水淀粉1小匙

d料：香油1/2小匙

做法：

1、虾仁挑去肠泥，洗净，剁碎，放入碗中加入肉馅及a料拌匀成馅备用。

2、油豆腐洗净，中央挖空，填入适量馅，略压紧实，放入盘中，移入蒸锅中以大火蒸熟后取出。

3、黑木耳洗净，切小片，放入开水中汆烫，捞出，放入锅中加入b料煮开，加入c料勾芡，淋上d料，盛在油豆腐上即可。

提醒：

虾仁不易剁碎，因此清洗前要先挑去肠泥，用菜刀压碎后再剁。