1) frozen pork tendon
冻猪蹄筋
2) pig tendon
猪蹄筋
3) dried pork tendon
干猪蹄筋
4) pig hoof
猪蹄
1.
The new retort pouch food was developed with special flavor, enough nutrition and convenient in eating with the chestnutand pig hoof as the main material and mixed with the soy, cooking wine and fragrant hard material etc.
以板栗和猪蹄为主要原料,配以酱油、料酒和香辛料等辅料,研制出了一种风味良好、营养丰富且食用方便的新型软罐头食品,并经过正交试验、脱壳试验、呈色和呈香反应试验优选出最佳工艺配方和技术条件。
5) pig's trotters
猪手(猪蹄)
6) sauced pettitoes
酱猪蹄
1.
Study on preservative technology of sauced pettitoes by surface compound antiseptic treatment;
保鲜剂表面处理对低温杀菌酱猪蹄保鲜效果研究
2.
Study on preservative technology of low-temperature sterilized sauced pettitoes by vacuum packing
真空包装对低温杀菌酱猪蹄的保鲜效果研究
3.
This article introduced several procedures of producting sauced pettitoes, including pickling, cooking, flavor treating and their influence factors.
主要介绍了酱猪蹄生产中的腌制、煮制、调味等几道工序及其影响因素,通过试验提出了酱猪蹄加工工艺的改进方法。
补充资料：饺底蹄筋
原料
主材料：油发蹄筋150克,熟猪肉40克
配料：馄饨20个,水发冬菇3个,冬笋40克,大蒜头2粒。
调味料：
（1）咸酱油1茶匙 淀粉1/3茶匙
（2）盐少许 甜酱油1茶匙 沙拉油1茶匙
（3）高汤2碗 胡椒粉1茶匙
制法
（1）将蹄筋切成1厘米长段;熟猪肉切片;大蒜头洗净切片;冬菇切片;冬笋切片大锅氽烫备用。
（2）取小碗1只,将咸酱油、胡椒粉、高汤、淀粉兑好作芡汁备用。
（3）炒锅烧热加入1茶匙沙拉油,放入蒜片爆香,再放入蹄筋、甜酱油、盐,炒至上色,然后入水发冬菇、冬笋片、熟猪肉片、高汤，烧开撇去浮沫，用兑好的汁水下锅勾薄芡，即可起锅装盘。
（4）另起油锅，将馄饨炸黄，捞出倒入蹄筋盘中。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条