1) malt beer
麦牙啤酒
2) beer barley
啤酒大麦
1.
Studies on safe drying temperature of beer barley grains;
啤酒大麦安全烘干温度的研究
2.
Physiological indexes relative to drought resistance of different cultivars of beer barley and its correlation to the grain yield;
不同啤酒大麦品种抗旱生理指标及其与籽粒产量关系
3.
Cluster and principal coordinate analysis among 12 beer barley by SSRs;
利用SSR标记对12个啤酒大麦品种的聚类分析和主坐标分析
3) wheat beer
小麦啤酒
1.
Pilot scale production of wheat beer by top fermentation in the 50 ton fermentation tank;
50t上面发酵小麦啤酒中试生产工艺技术研究
2.
The influence of cilica gel on wheat beer colloidal stabilization;
硅胶处理对小麦啤酒胶体稳定性的影响
3.
This paper introdues the application of shearzyme 500L in wheat beer brewing process.
通过介绍真菌木聚糖酶在小麦啤酒酿造中应用,从而较好地解决了小麦啤酒生产中存在的过滤难题,生产出了风味独特的小
4) malting barley
啤酒大麦
1.
A study on magnetic water to germination test of malting barley;
磁处理水用于啤酒大麦发芽的实验研究
2.
Stability analysis of unbalanced data of major traits in malting barley varieties regional trial in Yunnan;
云南啤酒大麦非平衡区域试验中主要性状稳定性分析
3.
Relations between sowing date,seeding density and grain yield of two introduced malting barley varieties;
引进秋播啤酒大麦不同播期、密度与产量的关系研究
5) brewer's spent grains
啤酒麦糟
1.
In this paper, the single cell protein was pr od uced by cultivating Trichoderma koningii on brewer's spent grains.
该文研究了利用啤酒麦糟培养木霉以获得单细胞蛋白饲料 ,适宜培养条件为 :在麦糟中加入 0 5 %(NH4 ) 2 SO4 和 0 2 %CaCl2 ,在 3 0℃恒温培养 4～ 5天 ,在此条件下的培养物粗蛋白含量可达 2 9% (干基 )以
6) whole barley beer
全麦啤酒
1.
P whole barley beer was brewed by the way of soaking and saccharifying while the temperature going up from the material barley.
１０Ｐ全麦啤酒是以大麦为辅料，采用升温浸出糖化法酿制出来的啤酒，其具有明显的麦芽香气，泡沫持久挂杯，口味纯正爽口，酒体协调不留余味，风味独特。
补充资料：啤酒大麦(malting barley)
| 啤酒大麦(malting barley) 酿造啤酒的专用大麦。酿造优质啤酒的大麦除要求其具备早熟、丰产、抗逆性强等性状外，还要求籽粒饱满、均匀，色泽鲜艳淡黄，籽粒稃壳，发芽率高，千粒重和蛋白质含量适中，浸出率高，以利麦芽加工。 西欧各国优质啤酒大麦要求发芽率97%以上，千粒重42g以上，浸出物78%以上，选粒试验(直径2.5mm以上)80%以上，与中国的优级水平相当。 大麦清选、去杂、分级后，经过浸麦、发芽、焙干、除根，制成干麦芽，方用于酿酒。 籽粒中蛋白质含量高低是区分啤酒大麦品质优劣的标准之一，中国啤酒大麦蛋白质含量的标准是12-14%，高于西欧等国9-12%的标准。酿造啤酒时加30%以上的大米粉等淀粉作辅料，以增加淀粉酶的活力使麦汁发酵完全，酒的泡持性和稳定性良好；并可降低制酒成本，但蛋白质含量不能高于14%，因为高蛋白的大麦，硬质率(玻璃质)高，溶解度差，浸出物少，酒易混浊，保存期短。 浸出物高的大麦，酒的生成率就高。主要决定于籽粒淀粉、蛋白质的含量和千粒重，与蛋白质含量呈负相关，与千粒重呈正相关。 啤酒大麦收割、保存条件要求极为严格，应及时脱粒、干燥，以保持其发芽力，防止发霉变色。 |
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条