原料

[面粉][鸡蛋][白糖][干面][桂花][炸油]

掌故说明

北京传统的风味油炸小吃。此小吃呈套环状，口感酥绵香甜，具有桂花蛋香味。

制作方法

将鸡蛋和白糖放入盆中搅匀，再加入面粉搅制成面团；将面团擀成薄片，表面刷上油，折成两层，将其切成一厘米宽、三厘米长的条状；将小条面中间切一小口，经翻折成套环状，放入炸油中炸熟，捞出沥净油即成。