2) Fried shrimps with walnuts
核桃炒虾仁
3) honey walnut shrimp
合桃虾仁
4) hickory
[英]['hɪkəri] [美]['hɪkərɪ]
山核桃仁
1.
Optimization of the technology for peeling hickory kernel by lye;
山核桃仁碱液浸泡法去皮工艺的研究
5) small walnut kernel
小核桃仁
6) walnut meat
核桃仁
1.
Inhibiting effect of zein film-coating to rancidification of walnut meat;
玉米醇溶蛋白复合膜包衣对核桃仁酸败抑制效果的研究
2.
In order to produce a liquid milk containing kinds of nutritive components and having good taste and nice composition from pumpkin seeds, peanuts, walnut meat, fresh milk and sugar, the technologies of baking and homogenization were studied by single factor comparison test and the optimum formula determined by orthogonal experiment.
提要:采用南瓜籽仁、花生仁、核桃仁与鲜乳、蔗糖等原料,以最终确定产品配方、最佳工艺,制得一种具有较好口感、组织状态良好且含有多种营养成分的液态乳为目的,通过单因素对比试验确定了烘烤、均质等工艺,利用正交设计确定了原料最佳配比,并添加了一定量的乳化剂、稳定剂、抗氧化剂等。
补充资料：核桃
| 核桃 Juglans regia；walnut 胡桃科胡桃属落叶乔木。又称胡桃。原产 伊朗。美国于15世纪后引种，在西北部栽培很盛，现已成为世界第一位主产国家。西汉时传入中国，主产区分布在陕西、山西、云南、河北、北京、河南、甘肃、新疆、山东和辽宁等地。世界核桃产量居坚果类首位。树高10～15米，冠径可达20米。一般寿命约300～400年。奇数羽状复叶，小叶5～11枚，卵圆形至广卵圆形，全缘。雌雄异花。核果状果实近球形或长圆形，绿色。性喜温暖，适栽区年平均温度在10～14℃之间。冬季可耐－25℃低温。要求日照充足，但不耐高温。适于深厚的石灰质土壤，在酸性、粘重土壤上生长不良。长期以来用实生繁殖，但近代均用嫁接法（多为芽接，可以枝接）繁殖优良品种，以本砧或野生近缘种作砧木。核桃有雌雄花异熟现象，栽植时需适当配置授粉树。播种后6～10年（早结实类型播种后2～3年）开始结果。栽种前，特别在山区，应改良土壤、施足基肥，作好水土保持工作。树形以自然开心形或主干分层形为主。
核桃果仁营养丰富，除作滋补品和制作糕点、糖果的原料外，也是一种木本油料。木质致密坚实，耐腐蚀。树皮、叶和果实青皮富含单宁，可提取栲胶。 |
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