1) Borsch
[英][bɔ:ʃ] [美][bɔrʃ]
红菜汤
2) Borsch
[英][bɔ:ʃ] [美][bɔrʃ]
俄国红菜汤
3) Borsch
[英][bɔ:ʃ] [美][bɔrʃ]
什锦红菜汤
4) Soup; tomato, onion, and vegetable soup
汤;西红柿汤、葱头汤、菜汤
6) the meaning of soup
菜汤义
补充资料:红菜汤
准备时间:20分钟
制作时间:2小时
食材:熟牛肉400克,牛肉汤2500克,红菜头400克,葱头150克,胡萝卜150克,圆白菜400克,大蒜25克,鲜西红柿15克,小泥肠15克,火腿15克。
调料:糖75克,醋精20克,盐20克,干辣椒1克,香味2片,胡椒粒2.5克,油炒面25克,牛油250克,番茄酱200克,酸奶油150克,小茴香25克。
制作:
1先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝,加盐、糖、醋精腌1小时,放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟,放上番茄酱焖至油呈红色,放圆白菜和牛肉汤煮沸。
2用油炒面调剂浓度,加盐、糖、醋精,再放上西红柿块和大蒜末。
3把牛肉切片,火腿切片,小泥肠半根切片用牛肉汤煨制。
4在碗内放3,盛上汤,浇上酸奶油,撒上小葱花即可。
thetips正宗的红菜汤一定要先用红菜头,格瓦斯放在罐中焖煮,煮开后再放入白菜、甜萝卜,煮烂后放入葱、蒜、油、盐、肉——这是最基本的程序。真正的俄式红菜汤的做法程序严格,煮汤时用文火并适当添加柠檬、西红柿酱和香菜,放置要合理。
说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。