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1)  Sauteed whole prawns
香煎明虾录
2)  fried prawns
煎明虾
3)  fried prawn sections
煎明虾段
4)  Fried king prawns with soy and ginger sauce
煎酿大明虾
5)  sauteed prawns
干煎大明虾
6)  Yu-Shiang Prawns (Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
鱼香明虾球
补充资料:煎明虾段
煎明虾段
煎明虾段

【菜名】 煎明虾段

【所属菜系】 闽菜

【特点】 (福建菜)

【原料】

明虾(6只)、鸡蛋白(2只)、葱白(20克)、姜米(20克)、黄酒(20克)、白糖(6.5克)、白酱油(12克)、菱粉(12克)、麻油(6.5克)、清汤

【制作过程】

一、将每只明虾带切成3段,取去黑肠,放入用少许白酱油、酒、蛋白、菱粉调和薄糊里拌一下。

二、开温火热猪油锅,将明虾放入锅内煎透后,加白酱油、糖、酒、葱、姜,再下少许清汤、菱粉勾成薄芡,浇上麻油,翻转即好。

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