1) Steamed Rice Rolls
蒸肠粉
2) Steamed Rice Rolls in Black Bean Sauce
豉油蒸肠粉
3) powder sausage
粉肠
5) cooked sausage
蒸煮香肠
1.
Effect of nitrite on the texture of cooked sausage during cold storage;
亚硝酸盐对冷藏过程中低温蒸煮香肠质构的影响
2.
The flavor characteristics of cooked sausage with different amounts of nitrite addition((0, 50, 100 and 150 mg/kg) were studied.
应用顶空固相微萃取法(solid phase microextraction,SPME)对不同亚硝酸盐添加量(0、50、100和150mg/kg)的低温蒸煮香肠冷藏10d的挥发性物质进行了分离,并应用气相色谱-质谱联用方法(gas chromatography/mass spectrometry,GC-MS)对挥发性物质进行了分析和鉴定。
3.
Cooked sausages like frankfurter-type were prepared at 4 levels of sodium nitrite(0,50,100,150 mg·kg~(-1))added during curing.
PC1和 PC2构成了亚硝酸盐影响蒸煮香肠冷藏期内的主要质构因素。
6) Starch sausage
淀粉香肠
补充资料：蒸肠粉
一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。
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参考词条