1) Braised duck with shrimp balls
虾丸扒鸭
2) shrimp balls
虾丸
1.
Processing technology research of shrimp balls from silver carp
白鲢鱼肉生产虾丸的加工工艺研究
3) Grilled King Prawns
扒大虾
4) grilled prawns
铁扒大虾
5) grilled lobster
铁扒龙虾
6) braised duck with mixed vegetables
罗汉扒鸭
补充资料：虾丸紫菜汤
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虾丸紫菜汤
用料：活虾一斤，马蹄4个，蛋2个，生粉50g，绍酒15ml，盐3g，紫菜，葱。
做法：
1. 马蹄削皮，切碎。
2. 鲜虾去头尾去皮，用搅拌机搅成虾茸。
3. 虾茸加绍酒、盐、生粉、1/2蛋清、马蹄碎，搅拌均匀，然后用手团成虾丸子。
4. 虾丸落冷水，大火煮虾丸变色，捞出。
5. 熟虾丸放进事先煲好的瘦肉汤，再加入蛋饼丝、紫菜煮3分钟，调入盐即可。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。