补充资料：盖勃氏法

分子式：
CAS号：

性质：用盖勃氏牛乳乳脂计测定乳与乳制品中脂肪含量的容量测定法，是一种与美国巴布科克(Babcock)试验相对应的欧洲使用的方法。该法分用盖勃牛乳乳脂计测定和用盖勃稀奶油乳脂计测定两种。其原理均为将样品加入盛有硫酸的乳脂计中，加异戊醇，保温，使蛋白质完全溶解后，离心，使脂肪完全上浮于乳脂计刻度部分，读取脂肪柱所占格数，乘以换算系数、除以样品重即得样品脂肪含量(％)。后者在溶解样品时允许采用热硫酸溶液，通用于不易溶解的样品。

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